Cómo preparar y consumir nopales para obtener sus propiedades curativas

Los nopales son las pencas u hojas carnosas del cactus llamado Opuntia, una planta característica de regiones áridas y semiáridas, especialmente en México y América Latina.

Son parte esencial de la gastronomía mexicana, pero también se consumen en otras culturas debido a sus propiedades nutricionales y medicinales.

Se distinguen por su forma aplanada y ovalada, con una superficie cubierta de espinas que deben limpiarse antes de su preparación o consumo.

Son ricos en fibra, agua, vitaminas (A, C y algunas del complejo B), minerales (calcio, magnesio y potasio) y antioxidantes como los flavonoides y los carotenoides compuestos y nutrientes que le confieren una gran cantidad de propiedades curativas.

Es por eso que aquí te contamos cuáles son las maneras más efectivas de consumirlo para realmente aprovechar sus beneficios. Por suerte se trata de un alimento versátil que es fácil de incluir en la alimentación.

Como mencionamos, el nopal es una planta con propiedades medicinales y nutricionales que pueden beneficiar a la salud. Es por eso que aquí te contamos cómo puedes prepararlo y consumirlo de manera adecuada:

Preparación de los nopales

1. Limpieza: Lava el nopal bajo agua corriente para eliminar suciedad. Retira las espinas utilizando un cuchillo o pelador, con cuidado de no lesionarte.
2. Corte: Puedes cortarlo en tiras, cubos o en láminas delgadas, según el uso que le desees dar.
3. Cocción básica: Cocina los nopales en agua hirviendo con una pizca de sal, jugo de limón o un diente de ajo para neutralizar la baba característica. Cocina por aproximadamente 10-15 minutos hasta que estén suaves. Escurre y enjuaga con agua fría antes de consumir.

Opciones de consumo según sus propiedades

1. Reducir la glucosa en sangre: Consume nopales hervidos o asados (sin aceite) como guarnición en el desayuno o comidas principales. También pueden licuarse crudos con agua y limón para un jugo que ayude a controlar los niveles de azúcar en sangre.
2. Salud digestiva: Incluir nopal en ensaladas fresco o ligeramente cocido, combinado con verduras como jitomate o cebolla, puede favorecer tu función intestinal gracias a su alto contenido en fibra.
3. Reducción del colesterol: Los nopales asados son ideales para este propósito. Agrégalos a preparaciones bajas en grasas como tacos con tortillas de maíz, trozos de queso fresco o aguacate.
4. Hidratación y desintoxicación: Mezcla nopal crudo en un licuado con piña, apio y jugo de naranja. Este batido se consume en ayunas en pequeñas cantidades para apoyar la hidratación, la desintoxicación del organismo y la eliminación de líquidos retenidos.
5. Alivio de inflamación: El jugo de nopal o su consumo cocido puede incluirse en las comidas para aprovechar sus compuestos antioxidantes, como las vitaminas A y C, que ayudan a reducir procesos inflamatorios.

Precauciones

• No excedas el consumo de nopal, ya que un exceso de fibra puede ocasionar molestias estomacales, como diarrea o gases.
• Consulta a un médico si padeces una condición crónica, como diabetes, antes de incluirlo regularmente en tu dieta.

Consumido con regularidad y en cantidades equilibradas, el nopal puede aportar diversos beneficios para la salud.