La gelatina de guayaba sin azúcar representa una alternativa refrescante y saludable frente a los postres comerciales cargados de conservadores y edulcorantes artificiales. Esta preparación destaca por su textura suave y sabor natural, convirtiéndose en una opción ligera adecuada para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar a un toque dulce en la mesa.
Prepararla en casa es sencillo y accesible, ya que los ingredientes se combinan en pocos minutos y su proceso no requiere de técnicas complejas ni utensilios especializados, elegir frutas frescas y productos bajos en grasa permite controlar la calidad y el contenido nutricional, ofreciendo una gelatina libre de azúcares añadidos y con todos los beneficios propios de la guayaba.
Según información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), la guayaba se distingue por su alto contenido de agua y bajo aporte calórico, así como por ser fuente de vitamina A, E, D12 y, especialmente, vitamina C en dosis superiores a las de los cítricos.
Además, aporta hierro, calcio, magnesio, potasio, manganeso y fósforo, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Receta de gelatina de guayaba sin huesos ni azúcar
Según la receta compartida por el perfil de Instagram @Carofit, especializado en cocina saludable y retos nutricionales, esta gelatina de guayaba se distingue por no contener azúcar añadida y ofrecer una textura suave con un sabor irresistible, ideal para disfrutar en familia sin descuidar la salud.
Ingredientes
- 2 tz de guayabas sin semillas
- 2 tz yogurt griego sin azúcar
- 1/2 barra de queso crema bajo en grasa
- 6 sobres de endulzante sin azúcar o al gusto
- 3 sobres de grenetina diluidos en 1/2 tz de agua caliente
- Un chorrito de leche de almendras sin azúcar
- Un chorrito de vainilla
Procedimiento paso a paso
- Licúa las dos tazas de guayabas sin semillas, el yogurt griego sin azúcar, el queso crema bajo en grasa, los seis sobres de endulzante, un chorrito de leche de almendras y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la grenetina previamente disuelta en media taza de agua caliente a la mezcla, y vuelve a licuar hasta integrar completamente.
- Rocía ligeramente un refractario con aceite en spray para evitar que la gelatina se adhiera y facilitar el desmolde.
- Vierte la mezcla en el refractario y refrigera durante tres a cuatro horas, o hasta que cuaje por completo. Retire y sirva.
¿Cuánta azúcar es demasiada? La OMS lanza advertencia ante cifras crecientes de diabetes
En 2015, la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitió una recomendación clara, tanto adultos como niños deben limitar la ingesta de azúcares libres a menos del 10% de su consumo calórico diario.
Esto representa un máximo de 50 gramos de azúcar al día para un adulto con una dieta de 2 mil calorías. La misma organización subraya que reducir el consumo a menos del 5%, equivalente a 25 gramos diarios o 100 calorías, puede ofrecer beneficios adicionales, como la prevención de caries y el control del peso.
La urgencia de estas medidas se refleja en las cifras. Según la Encuesta Nacional de Salud (2000), 5.3 millones de personas vivían con diabetes en México, para 2022, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición reportó un incremento alarmante de 14.6 millones de personas con la enfermedad.
Los pronposticos de la Federación Internacional de la Diabetes (IDF, por sus siglas en inglés) marcan que para 2030 habrá 643 millones de personas con diabetes en el mundo, y 783 millones para 2045.
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en su documento Estadísticas a propósito del Día Mundial de la Diabetes 2021, indicó que el 10.3% de la población mexicana mayor de 20 años, alrededor de 8.5 millones de personas, reportó un diagnóstico médico de diabetes mellitus, la incidencia se incrementa significativamente con la edad.
La Norma Oficial Mexicana NOM-015-SSA2-2010 establece que una prueba de glucosa en sangre puede detectar casos no diagnosticados y permitir intervenciones tempranas. Cambios en el estilo de vida, como mejorar la dieta, aumentar la actividad física y promover la educación en salud, son claves para prevenir o retrasar la aparición de esta enfermedad crónica.
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