No las tires: así es como puedes reutilizar las hojas del betabel y cuáles son sus beneficios

El betabel es un tubérculo al que se reconocen muchos beneficios a la salud; sin embargo, esto se enfoca únicamente a su raíz mientras que las hojas suelen ser vistas como un desecho y generalmente terminan en la basura.

Lo anterior se debe a que mucha gente no sabe que en sus hojas también hay una gran concentración de nutrientes que hace que tenga también muchas propiedades.

Es por eso que aquí te contamos cuáles son algunos de los beneficios de las hojas del betabel y cómo consumirlas para aprovecharlos.

Las hojas de betabel (o remolacha) son altamente nutritivas y ofrecen múltiples beneficios para la salud gracias a su contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes. A continuación, algunos de sus principales beneficios:

1. Ricas en nutrientes esenciales: Contienen vitamina A, C, K y del grupo B (como folato), que contribuyen a una piel sana, fortalecen el sistema inmunológico y favorecen la coagulación de la sangre. Son una fuente importante de minerales como hierro, calcio, magnesio y potasio.

2. Promueven la salud del corazón: Su contenido de potasio ayuda a regular la presión arterial. Los antioxidantes presentes en las hojas protegen contra el daño de los radicales libres que pueden afectar el sistema cardiovascular.

3. Mejoran la digestión: Por ser ricas en fibra, favorecen el tránsito intestinal, previenen el estreñimiento y promueven una flora intestinal saludable.

4. Fortalecen huesos y dientes: Su contenido de calcio, vitamina K y magnesio es clave para mantener huesos fuertes y sanos.

5. Previenen la anemia: Gracias a su alto contenido de hierro y vitamina C, ayudan a combatir la anemia y mejorar la absorción de este mineral.

6. Propiedades antioxidantes: Contienen flavonoides y otros compuestos antioxidantes que ayudan a reducir el daño celular, disminuyendo los riesgos de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.

7. Promueven la desintoxicación del cuerpo: Actúan como depurativas al estimular la función del hígado y los riñones.

8. Apoyo al sistema inmunológico: La vitamina C y otros nutrientes fortalecen las defensas naturales del cuerpo.

9. Bajas en calorías: Son una opción nutritiva para incluir en una dieta saludable con un bajo aporte calórico. Para disfrutar de estos beneficios, se pueden consumir crudas, cocidas o en preparaciones como jugos, batidos, caldos o ensaladas.

Las hojas del betabel (o remolacha) son comestibles y ricas en nutrientes, por lo que pueden reutilizarse en diversas preparaciones culinarias. Aquí algunas formas de aprovecharlas:

Asegúrate siempre de lavarlas a fondo para eliminar cualquier suciedad o residuo antes de consumirlas.