Estos 5 restaurantes están en CDMX y aparecen en la Guía Michelin 2025: de tacos a cocina de autor

Uno de los establecimientos cuenta con 70 años de historia y se ubica en el centro de la capital

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Entrada de un restaurante galardonado
Entrada de un restaurante galardonado por la Guía Michelin imagen ilustrativa (Adobe Stock)

El pasado martes 3 de junio en la Ciudad de México se presentó la edición 2025 de la Guía Michelin, que premia a los mejores restaurantes a nivel mundial.

En esta presentación se incluyeron varios nuevos restaurantes de México, algunos con sede en la capital del país, entre ellos los famosos tacos del Califa de León.

A esta lista se suman, Masala y Maíz, Máximo, Expendio de Maíz, Rosetta, entre otros que por su excelente gastronomía cuentan con el máximo galardón para restaurantes.

El Califa de León y su gaonera repiten

Resalta que en esta Guía Michelin repite la taquería más famosa de la capital, El Califa de León, que es premiado por su famosa creación el taco de gaonera.

Esta taquería cuenta con 70 años de historia, ubicada en el popular barrio de San Rafael y tras recibir el galardón el año pasado, los comensales llegaron a gran escala.

El cocinero Jacinto Rodríguez, prepara
El cocinero Jacinto Rodríguez, prepara tacos en la taquería El Califa de León, ubicada en la Ciudad de México (México). EFE/Isaac Esquivel

Masala y Maíz una gastronomía de fusiones

Este restaurante ubicado en la alcaldía Cuauhtémoc, ingresó a la Guía Michelin al mezclar la gastronomía de la India, África y México y es dirigido, por los chefs Norma Listman y Saquib Keval

Resaltan platillos como las samosas rellenas de suadero o un delicioso tamal de chocolate acompañado de supremas de naranja frescas, mousse de aguacate y polvos de pistacho y rosa.

El Restaurante Masala y Maíz
El Restaurante Masala y Maíz recibió una estrella Michelin, imagen de la cuenta de Instagram de @misalaymaiz

Expendio de Maíz, un lugar de ricos antojitos

Un restaurante que no tiene reservaciones ni rótulos, está escondido entre dos locales en la colonia Roma Norte, tampoco cuenta con menú, y su gastronomía es a base de maíz.

Cuenta con los clásicos antojitos mexicanos, como sopes, huaraches, tortillas, todo hecho a mano y lo más sorprendente es que el maíz es molido en el mismo local.

El restaurante expendio de Maíz
El restaurante expendio de Maíz consiguió estar en la Guía Michelin por su gastronomía, imagen recuperada de Instagram @exp_maiz

Máximo y su espectacular espacio luminoso

Otro restaurante ubicado en la colonia Roma, de la alcaldía Cuauhtémoc, Máximo, en palabras de la Guía Michelin, presenta una cocina mexicana con influencia francesa.

El Chef, Eduardo García, es el encargado de darle vida a este restaurante, donde tiene platillos como la tostada de abalón con salsa de pepita hasta el ceviche de pulpo con leche de tigre, que destacan en la guía.

Restaurante Máximo que fue incluido
Restaurante Máximo que fue incluido en la Guía Michelin, se ubica en la alcaldía Cuauhtémoc. Imagen del Instagram de @maximobistrot

Rosetta, un clásico que no pasa de moda

Este restaurante encabezado por la chef Elena Reygadas, ubicado en la calle de Colima 166 en la colonia Roma Norte, cuenta con una cocina mexicana con influencias globales.

La Guía Michelin resalta su creación, los tacos de col rizada con pipián de pistache y romeritos y de postre una gelatina de miel, cortada en cubos y servida con una quenelle de helado de mantequilla avellanada y salsa de vainilla.