Así puedes ganar hasta 10 mil pesos con una receta que use el nopal o el maguey

El Monumento a la Revolución en la Ciudad de México será el escenario del Concurso Gastronómico Contemporáneo del Nopal y el Maguey, un evento que busca destacar la riqueza culinaria de la región a través de la creatividad y el talento de cocineros locales, quienes podrán ganar hasta 10 mil pesos.

Esta iniciativa de la SEDEMA forma parte de las actividades de la Feria del Nopal 2025 y tiene como objetivo promover la importancia cultural, económica y ambiental de estos ingredientes tradicionales en la cocina mexicana.

Los interesados podrán inscribirse hasta el 3 de junio a través de un formulario en línea, este es el enlace: https://forms.gle/1uxX5uJgjKwChtxg6

De acuerdo con la convocatoria emitida por la SEDEMA, en colaboración con la Secretaría de Turismo (SECTUR), la Secretaría de Cultura de la Ciudad de México y la alcaldía Milpa Alta, el concurso está abierto a personas originarias de cualquier alcaldía de la Ciudad de México. o mediante los números telefónicos proporcionados en la convocatoria.

El evento contará con cuatro categorías:

• Plato fuerte - Cocina tradicional
• Plato fuerte - Innovación
• Postre - Cocina tradicional
• Postre – Innovación

Cada persona participante sólo podrá concursar en una categoría. El cupo está limitado a 10 lugares por categoría.

Los premios incluyen un incentivo económico de 10 mil pesos mexicanos para los primeros lugares de cada categoría. Los segundos y terceros lugares recibirán canastas de productos agropecuarios del Suelo de Conservación, con valores de 2 mil y 1000 pesos mexicanos, respectivamente.

Según detalló la SEDEMA, esta premiación busca no solo reconocer el talento culinario, sino también fomentar el uso de ingredientes locales y sostenibles, como el nopal y el maguey, en la gastronomía contemporánea.

El jurado, compuesto por reconocidos expertos en gastronomía, evaluará los platillos en función de su gusto, presentación, textura, aroma y originalidad. Entre los miembros del jurado se encuentran figuras como Aisha Carolina Rosalía Chavira, chef de Xantico; Miguel Iwadare, miembro de ICOMOS; y Daniela Mijares, vinculada a Estrellas Michelin, entre otros destacados profesionales. Cada categoría será evaluada por un panel de tres especialistas, quienes seleccionarán a los ganadores de los primeros, segundos y terceros lugares.

El proceso de inscripción requiere que los participantes completen un preregistro individual, proporcionando información personal, detalles de la receta y una breve descripción del origen o historia del platillo. Además, deberán firmar una autorización para el uso de su imagen y la difusión de su receta. Una vez completado el preregistro, el jurado seleccionará a diez participantes por categoría, priorizando a quienes cumplan con los requisitos establecidos y se registren en los primeros lugares.

El día del evento del 7 y 8 de junio, los participantes deberán presentar sus platillos listos para el montaje final, siguiendo las indicaciones del Comité Organizador. Cada platillo deberá incluir el nopal y/o el maguey como ingredientes principales, y se evaluará en porciones específicas para el jurado y para su registro visual. Además, los concursantes deberán llevar sus propios utensilios de cocina, aunque se dispondrá de instalaciones colectivas para calentar y emplatar los platillos

El evento no solo será una plataforma para exhibir la creatividad culinaria, sino también un espacio para el intercambio de conocimientos entre chefs, cocineros tradicionales y profesionales del ámbito gastronómico. Según informó la SEDEMA, esta iniciativa busca fortalecer la identidad biocultural de la región, resaltando la importancia del nopal y el maguey no solo como ingredientes culinarios, sino también como elementos clave en la sostenibilidad ambiental y la preservación de la agrobiodiversidad.