Prepara gomitas con fécula de maíz ricas en colágeno, un bocadillo casero fácil y rápido

El colágeno es una proteína estructural del cuerpo encargada de brindar, fuerza, estructura y soporte a todos los tejidos, la cuál de acuerdo con información de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), se encuentra principalmente en la piel, cartílagos, huesos y tendones. Las gomitas se han convertido en una forma práctica de consumirlo.

Incorporarlo en alimentos ha resultado atractivo para consumidores que buscan alternativas fáciles y accesibles para incluir este nutriente en su dieta diaria y poder acceder a los beneficios de esta proteína, entre las opciones más comunes se encuentran el caldo de huesos, la sopa de pescado y las patas de pollo asadas.

Sin embargo, la creatividad en la cocina de muchas personas ha permitido incluir el colágeno en deliciosos dulces fáciles de preparar, uno de ellos son las gomitas de fécula de maíz, los cuáles puedes combinar utilizando pulpa o jugo de fruta natural, el cuál mejorará su sabor y agrega vitaminas esenciales para el cuerpo.

Estos dulces pueden consumirse como un refrigerio a cualquier hora del día o como postre para eliminar los sabores fuertes de la comida como carnes o especias.

Ingredientes

• 250 ml de jugo de naranja (o pulpa de cualquier fruta)
• 40 gramos de fécula de maíz
• 3 cucharadas de grenetina
• 10 gramos de mantequilla
• 3 cucharadas de miel de abeja
• Ralladura de naranja
• Pizca de sal

Preparación paso a paso

1. Hidrata la grenetina: primero debes llenar media taza con agua caliente y agregarle tres cucharadas de grenetina, para hidratarla debes de mezclar hasta que se disuelva por completo y luego dejar reposar por un momento.
2. Combina los ingredientes: escoge la olla donde vas a agregar todos los ingredientes (el jugo de naranja, la fécula de maíz, ralladura de naranja y también la grenetina previamente hidratada).
3. Mezcla: cuando hayas juntado todos los ingredientes debes mezclar primero en frio y luego colocar la olla a fuego medio, mientras se esté calentando es importante batir la mezcla todo el tiempo hasta que comience a ganar una consistencia cada vez más viscosa.
4. Ingredientes finales: cuando la mezcla ya esté lo suficientemente espesa agrega la pizca de sal y la mantequilla, mientras sigues mezclando todo hasta que vuelva a tener una consistencia espesa.
5. Empaqueta: el siguiente paso es sacar la mezcla y colocarla sobre plástico de cocina ligeramente engrasado, luego dale forma cuadrada y empaqueta hasta ajustar todo el contenido.
6. Refrigera: ingresa el contenido en el refrigerador de 3 a 4 horas.
7. Corta: tras retirar del refrigerador, desempaqueta la pieza y córtala en cuadritos del grosor y tamaño que prefieras consumir.

Luego del sexto paso ya puedes disfrutar de estas gomitas caseras con tu familia y seres queridos, puedes decorarlas con azúcar espolvoreada o naturales.

De acuerdo con información del Consejo Mexicano de la Carne, el consumo de colágeno tipo I y II, mismo que se encuentra en suplementos alimenticios e ingredientes como la grenetina y la gelatina, tiene los siguientes beneficios a nuestra salud.

Reconstrucción celular de la piel: Varios estudios han demostrado que el consumo de esta proteína puede ayudar a retrasar el envejecimiento de la piel al reducir las arrugas y la resequedad.

Alivia el dolor de las articulaciones: A medida que la cantidad de colágeno en tu cuerpo disminuye al envejecer, aumenta tu riesgo de desarrollar trastornos articulares degenerativos como la osteoartritis.

Previene pérdida ósea: La disminución del colágeno puede conducir a enfermedades como la osteoporosis, que se caracteriza por una baja densidad ósea y se ha vinculado con un mayor riesgo de fracturas óseas.

Favorece el incremento de masa muscular: Entre el 1% y el 10% del tejido muscular se compone de colágeno. Esta proteína es necesaria para que tus músculos se mantengan fuertes y funcionen correctamente.

Ayuda en la cicatrización: este tipo de colágeno es especialmente beneficioso si se busca cerrar una herida o mejorar la regeneración de la piel en esa zona.