Cómo preparar salteado con dos berenjenas y arroz integral

“Eres lo que comes”, es uno de los dichos populares que hacen referencia a la importancia de la alimentación en las personas y como los hábitos de consumo pueden mejorar o afectar el estilo de vida de todos.

Y es que la comida es la gasolina que da energía para seguir con el día a día, en consecuencia, se tiene que ser cuidadoso con lo que se come, así se pueden prevenir diferentes enfermedades y tener una vida plena.

Comer saludable, sin embargo, no significa la prohibición de alimentos deliciosos, ni de aquellos sabores, texturas y aromas que hacen de la comida uno de los principales placeres de los seres humanos.

Es por eso que te traemos una serie de recetas saludables, ricas y fáciles de hacer. En esta ocasión el platillo es salteado de berenjena, una preparación traída de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Las verduras frescas se cocinan en una sartén para crear una deliciosa guarnición.

• 2 berenjenas (peladas y picadas en cubos)
• 1 calabacita (en rodajas finas)
• 1 taza de pimiento verde (cortado en tiras)
• 2 cebollas (en rodajas)
• 3 cucharadas de aderezo italiano para ensalada (bajo en grasa)
• 2 tazas de tomates cherry
• 2 tazas de arroz integral (cocido)

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Coloque la berenjena, las calabacitas, el pimiento verde, las cebollas y el aderezo para ensalada en una sartén.
3. Revuelva ligeramente para mezclar y cocine a fuego lento hasta suavizar.
4. Incorpore los tomates cherry y cocine durante 3 a 5 minutos. Sirva sobre arroz integral cocido.

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.