Prepara estofado de bagre y arroz con dos papas y dos tazas de agua

Para un gran grupo de personas hacer de comer es todo un reto, no solo por el tiempo que éste significa, desde la compra de los ingredientes y hasta la preparación de los platillos, sino también por lo complicado que en ocasiones puede ser el pensar qué platillo preparar.

Más allá del placer que trae consigo alimentarse, la comida es indispensable para la vida cotidiana, por eso es fundamental saber cuáles son los mejores ingredientes para preparar tu menú.

A través de una alimentación saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de diferentes padecimientos. Es por eso que traemos una serie de platillos nutritivos, deliciosas y fáciles de preparar para que se alcance este objetivo.

Esta vez el platillo es estofado de bagre y arroz, de “My Plane”, un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

El condimento de chile y especias le dan un gran sabor a este estofado de pescado. Sirva con arroz integral para añadir una porción de granos integrales.

2 papas (medianas)

1 lata de tomates bajos en sodio, 14.5 onzas (cortados)

1 taza cebolla (picada)

2 tazas de agua

2 dientes de ajo (finamente picados)

1/2 cabeza de repollo, col (picada en trozos grandes)

1 libra de filete de bagre

1 1/2 cucharadas de condimento de chile y especias (1 1/2 cucharadas)

cebolla cambray/cebolleta (rebanada, la necesaria)

2 tazas de arroz integral (cocido)

Lávese las manos con agua y jabón.

Pele las papas y córtelas en cuartos.

En una olla grande, combine las papas, los tomates con todo y jugo, la cebolla, el agua y el ajo. Ponga a hervir y reduzca la llama. Cocine tapado a fuego medio bajo durante 10 minutos.

Agregue el repollo (col) y vuelva a hervir. Reduzca la llama. Cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, corte los filetes en tiras de 2 pulgadas de largo. Cubra con el codimento de chile (ají) y especias.

Agregue el pescado a las verduras. Reduzca la llama y cocine tapado a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Sirva en platos hondos. Adorne con rodajas de cebolla cambray (cebolleta), si lo desea. Sirva con una cucharada de arroz caliente.

* Reduzca el sodio utilizando tomates de lata bajos en sodio o sin sodio añadido.

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.