En los días fríos, nada mejor que un reconfortante atole para entrar en calor. Si además éste es de guayaba, la experiencia se vuelve aún más deliciosa e incluso, hasta cierto punto saludable. A continuación, te compartimos una receta fácil para preparar este tradicional manjar, que con un sencillo truco lo hará mucho más delicioso que los que puedes encontrar en locales de tu colonia.
Cómo preparar atole de guayaba y cuál es el truco para hacerlo más rico
La preparación del atole de guayaba no requiere ser un chef experimentado. Con pocos ingredientes y siguiendo una receta sencilla, lograrás un atole lleno de sabor y beneficios. Según la popular receta del canal de YouTube Vicky Recetas Fácil, el secreto está en utilizar guayabas maduras y masa de maíz nixtamalizado, lo que garantiza un sabor auténtico y una textura perfecta.
Ingredientes:
- 500 g de guayaba
- 1 rama de canela
- 400 g de piloncillo
- 400 g de masa de maíz nixtamalizado
- 1 lata de leche evaporada (160 g)
- 2 1/2 litros de agua
Instrucciones:
- Comienza por cortar las guayabas en cuatro partes y cocerlas en un litro de agua junto con la canela y el piloncillo. Cocina a fuego alto durante 15 minutos.
- Deja enfriar las guayabas y luego licúalas con un poco del agua de la cocción.
- Cuela la mezcla de guayaba y añádela de nuevo al agua con piloncillo. Incorpora un litro adicional de agua y cocina a fuego alto durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Licúa la masa con medio litro de agua y agrégala a la mezcla de guayaba. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente hasta que espese, lo que tomará aproximadamente 15 minutos.
- Añade la leche evaporada y deja hervir durante otros 5 minutos.
Beneficios para la salud del atole de guayaba
Más allá de su delicioso sabor, el atole de guayaba es una bebida cargada de nutrientes que aportan múltiples beneficios para la salud.
- Rico en vitamina C: La guayaba es una excelente fuente de vitamina C, un poderoso antioxidante que fortalece el sistema inmunológico.
- Mejora la digestión: Gracias a su alto contenido de fibra, la guayaba favorece una digestión saludable y previene el estreñimiento, promoviendo además la salud intestinal.
- Fuente de energía: El maíz utilizado en la preparación de este atole aporta carbohidratos complejos, lo que ayuda a mantener altos los niveles de energía durante todo el día.
- Beneficios para la piel: Los antioxidantes presentes en la guayaba ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro y favorecen una piel más saludable.
Aunque esta bebida tiene múltiples beneficios, es importante tener en cuenta su contenido calórico, el cual puede aumentar si se le agrega una gran cantidad de azúcar. Por lo tanto, se recomienda disfrutar del atole de guayaba con moderación, especialmente si se busca controlar el consumo de calorías.
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