La llegada de la Guía Michelin a Argentina de la mano del Ministerio de Turismo y Deportes consolida al país como un destacado destino gastronómico a nivel mundial. Además de otorgar las codiciadas estrellas a restaurantes en Buenos Aires y Mendoza, la guía reconoce establecimientos en dos categorías adicionales: los recomendados y los Bib Gourmand.
La distinción Bib Gourmand, creada en 1997, resalta aquellos lugares con la mejor relación precio-calidad, destacando los que ofrecen experiencias gourmet a costos accesibles. En esta primera edición, siete restaurantes porteños fueron seleccionados por los inspectores de la guía.
Anafe: explorar sabores globales en Colegiales
Anafe es un restaurante que fusiona la experiencia internacional de los chefs Mica Najmanovich y Nico Arcucci con el lema “Comer rico, tomar buen vino y pasarla bien”. Desde sus inicios como pop-up hasta su local actual a la calle, Anafe ofrece una carta de “platitos” que varían de intensidad y se adaptan a la estación del año.
Entre los preferidos está el montadito de paté con financier de almendras y chutney de peras; el arroz sofrito de calamar o el postre recomendado por la chef pastelera: un profiterol crocante relleno de semifredo de praliné, con salsa de caramelo y sal. Su propuesta culinaria, viajera y ecléctica, invita a compartir y disfrutar de sabores únicos en cada visita.
Bis Bistro: el encanto de la cocina clásica en Recoleta
Es conocido como “el hermano menor de Aramburu”, ya que se encuentra frente al único restaurante que obtuvo dos estrellas Michelin, ambos dirigidos por el chef Gonzalo Aramburu. Bis Bistro se presenta con una propuesta más descontracturada y una estética de los bistros de los años 50.
Su carta, renovada estacionalmente, ofrece una experiencia de cocina clásica porteña con toques de autor. Desde tortillas innovadoras hasta opciones de tapeo y menús ejecutivos al mediodía, es una opción elegante y accesible para los amantes de la buena comida.
Caseros: sabores auténticos en San Telmo
Es un rincón sencillo que conquistó a los expertos con la consistencia de sus sabores. Con una influencia italiana arraigada en la cultura argentina, el menú se divide en entradas y platos principales.
Desde mollejas con salsa criolla hasta pastas y cortes de parrilla, Caseros celebra la tradición culinaria rioplatense. Postres como el arroz con leche y el flan completan una experiencia auténtica.
La Alacena Trattoria: pasta casera y simplicidad italiana
Se destaca como una trattoria que abraza la sencillez y la calidad de la cocina italiana hecha en casa. Con pastas elaboradas a mano con ingredientes de alta calidad, el menú ofrece más de una docena de opciones.
En La Alacena Trattoria se pueden degustar desde tagliolini al pesto hasta lasagna alla bolognese. Es un refugio para los amantes de la pasta que buscan autenticidad y sabor.
Mengano: en el corazón de Palermo
Aquí se redefine el concepto de bodegón bajo la dirección del joven chef Facundo Kelemen. Con “platitos” para compartir, Mengano transforma las recetas locales en alta cocina.
Con un menú acotado y una destacada cava, el lugar propone opciones como empanadas jugosas, sándwich de milanesa de wagyu y tartare de cordero. En un ambiente relajado, se puede disfrutar de una experiencia culinaria única.
Reliquia: intimidad y sorpresas en San Telmo
Con solo dos años en la escena gastronómica, este tesoro culinario es dirigido por los jóvenes chefs Julia Bottaro, María José Testa y Branco Vaccaro. Reliquia ofrece una experiencia íntima con una carta corta pero impactante.
Desde el tartare de bife de chorizo hasta las remolachas al rescoldo, refleja la experiencia, la pasión y la dedicación de sus creadores.
República del Fuego: innovación en la tradición parrillera de Recoleta
Es un homenaje a las tradicionales parrillas porteñas con un toque innovador bajo la dirección del chef Patricio Pessio. El menú de República de Fuego fusiona clásicos como achuras y provoleta con opciones menos convencionales como stracciatella con edamames.
Se destacan los cortes de carne premium a la parrilla, acompañados de guarniciones gourmet como brócoli con huevo frito. Con una extensa carta de vinos y una barra de tragos completa, el lugar ofrece una experiencia completa para los amantes de la carne.
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