Córdoba, 20 ene (EFE).- La delegación de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía en Córdoba ha confirmado este lunes, tras los análisis pertinentes, la presencia de la bacteria Clostridium perfringens en la muestra de "montadito de pringá" obtenida de la taberna de Córdoba donde se intoxicaron más de 40 personas, una de ellas fallecida aunque no se ha determinado que haya sido por esa causa.
La administración regional ha informado de que, a través de la Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica, se ha confirmado la presencia de Clostridium perfringens en una concentración de 2,5x10⁵ ufc/g de "montadito de pringá", tras recibir el resultado del análisis de las muestras tomadas del alimento de la taberna investigada.
Salud ha explicado que el Clostridium perfringens es un microorganismo formador de esporas que se encuentra en el intestino de los seres humanos y de los animales domésticos, aunque también se localiza en el suelo, en el agua y contaminando los alimentos, cuyo consumo puede causar una enfermedad caracterizada por diarrea y dolor abdominal.
Las toxiinfecciones por Clostridium perfringens se deben a la supervivencia de esporas durante el cocinado de los alimentos (generalmente de origen cárnico) y a su posterior germinación y multiplicación hasta niveles suficientes debido a una refrigeración inadecuada (producida cuando los alimentos se mantienen durante un tiempo prolongado en el intervalo de 15 a 55ºC).
La investigación por parte de la administración autonómica comenzó el pasado lunes cuando recibieron una denuncia de dos personas que habían participado en un cumpleaños, que se había celebrado el pasado 4 de enero en una taberna de la capital cordobesa.
A raíz de esta comunicación, el servicio de Epidemiología del Distrito Sanitario de Córdoba comenzó con las encuestas epidemiológicas y consiguieron contactar, de momento, con 44 personas y todos los indicios de la investigación apuntan a que el único alimento común que han tenido ha sido el montadito de pringá, de elaboración propia en el establecimiento.
Por otro lado, la organización de consumidores FACUA ha denunciado ante la justicia a los dos hospitales privados que no alertaron a la Junta de Andalucía de la intoxicación alimentaria que afecta en Córdoba a 44 personas, ya que considera que se ha incumplido el artículo 62 de la Ley de Salud Pública de Andalucía.
Este artículo, en su apartado 7, recoge que "todos los centros y profesionales sanitarios, tanto públicos como privados, con independencia de su finalidad, forman parte funcionalmente del Sistema de Vigilancia en Salud aportando la información necesaria para la vigilancia en salud de la población".
La sección de Consumo de la Fiscalía Provincial de Córdoba ya ha abierto diligencias "preprocesales de carácter civil con el fin de recabar información sobre la intoxicación derivada de alimentos de la que ha tenido conocimiento por la repercusión pública de la noticia".
El montadito de pringá se elabora con los ingredientes cárnicos del puchero o cocido andaluz (carne, morcilla, chorizo y tocino). EFE
Últimas Noticias
El PSOE denuncia un nuevo ataque a su sede de Cantabria con la palabra "mafia" y reprocha a Feijóo su "silencio"
El PSOE registra un nuevo ataque vandálico en su sede de Cantabria, vinculando el incidente al silencio del líder del PP, Alberto Núñez Feijóo, ante la violencia política en España
Rueda reivindica el "Estilo Galicia" frente a un PSOE "centrado en proteger a corruptos a costa de los ciudadanos"
Alfonso Rueda defiende el "Estilo Galicia" como modelo político en Vilanova de Arousa, criticando la corrupción del PSOE y apoyando la gestión de Gonzalo Durán como alcalde y líder del PP local
El TSJ abre diligencias por posible homicidio imprudente en la muerte de una niña en Alquerías (Murcia)
La investigación del Juzgado de Instrucción 9 de Murcia se centra en un posible homicidio imprudente tras el fallecimiento de una menor por electrocución en una atracción de feria
El rey emérito llega este lunes a Sanxenxo (Pontevedra)
Juan Carlos I participará en las regatas en Sanxenxo, mientras que los Reyes visitarán Burela para conocer la situación del sector pesquero un mes antes del nombramiento de la princesa Leonor
La reparación de puentes y tramos dañados por las tormentas en Aragón llevará seis meses y costará 6 millones de euros
Gobierno de Aragón activa un mecanismo de emergencia para reparar infraestructuras viarias en la Comarca de Belchite tras tormentas, con cortes de carretera y rutas alternativas para facilitar la movilidad local
