La respuesta del propietario de un restaurante a un cliente que se quejaba de su comida: “Deseamos que no vuelva a visitarnos, ya que personas como usted no suman”

Las redes sociales y las plataformas web se han convertido en una herramienta clave para los negocios de hostelería. Gracias a su alcance, bares y restaurantes pueden atraer nuevos clientes a través de plataformas como X y TikTok. Sin embargo, esta visibilidad también tiene su lado negativo: cualquiera puede opinar sobre un establecimiento.

Jesús Soriano, más conocido en redes como Soy Camarero, lleva ocho años denunciando las condiciones laborales en la hostelería española. Inicialmente, su contenido se centraba en evidenciar la precariedad del sector en aspectos como sueldos, horarios e inestabilidad. Sin embargo, con el auge de las reseñas en línea, ha ampliado su foco para analizar el impacto que tienen estos comentarios en bares y restaurantes.

En esta ocasión, Soriano ha republicado la publicación de otra persona que le citaba directamente, preguntándole su opinión sobre la respuesta que había prestado el propietario de un restaurante. Así, tal y como suele hacer el influencer, el usuario Adropero acompaña sus palabras de dos capturas de pantalla: la primera con la denuncia y la segunda con la respuesta del hostelero.

Así, el cliente, que había dejado una valoración de uno sobre cinco al establecimiento, señaló que, a pesar de que el ambiente y el servicio estuviese muy bien. “La comida fatal y no sé cómo te puede salir un chicle dentro de una almojábana”. Esta queja iba acompañada de una fotografía.

Por su parte, el hostelero no dudó en responder lamentando lo ocurrido pero defendiendo su trabajo artesanal. “Nuestros productos son hechos artesanalmente, y aunque intentamos ser minuciosos, pueden ocurrir situaciones aisladas”, explica. De esta forma, insiste en que no son perfectos y en que esto puede pasar en cualquier obrador. “En este caso es un pedacito de plástico del empaque del queso, no es un chicle. No es común que en nuestros productos se vea este tipo de cosas, ya que tratamos al máximo de ser muy minuciosos ”, insiste. “Deseamos que no vuelva a visitarnos ya que personas como usted no suman”, concluye.

En contra de lo que ha ocurrido en situaciones similares, esta vez no todo fueron alabanzas al propietario. Así, y aunque muchos defienden que no lo hubiesen contado en Google por el impacto que puede tener en los trabajadores, también cargan contra la actitud del empresario. “Encima de cagarla le echan la bronca al cliente“, escribe un usuario.

A día de hoy, las opiniones de los clientes juegan un papel crucial en la imagen de un restaurante. Las reseñas positivas no solo refuerzan la confianza de los nuevos comensales, sino que también pueden ser decisivas a la hora de elegir dónde comer. Ver comentarios favorables sobre la calidad de la comida, el servicio y el ambiente crea una expectativa positiva y aumenta las probabilidades de atraer más clientes.

Sin embargo, la gestión de las opiniones no se limita a recibir halagos. Responder de manera proactiva y transparente, tanto a críticas como a elogios, demuestra un compromiso con la satisfacción del cliente. Este tipo de interacción genera confianza y proyecta la imagen de un restaurante que escucha y busca mejorar.

Por otro lado, las reseñas negativas pueden tener un impacto significativo. Comentarios sobre mala atención, comida deficiente o tiempos de espera excesivos pueden disuadir a clientes potenciales. Ignorar este tipo de opiniones, en lugar de abordarlas con profesionalismo, puede transmitir indiferencia y dañar la reputación del negocio. Por tanto, la gestión adecuada de las reseñas es clave para el éxito de cualquier restaurante.