En la tarde del domingo 8 de diciembre de 2024, se conoció que la hija del presidente Gustavo Petro, Andrea Petro, se intoxicó, lo que le generó una reacción cutánea desde horas de la mañana.
Así lo dio a conocer a través de una publicación en su cuenta de X en la que explicó que todo comenzó luego de comer una hamburguesa en el Burger King del aeropuerto El Dorado.
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De acuerdo con la información que compartió la hija del presidente, tras haber ingerido la hamburguesa, aparte de intoxicarse, le comenzó una reacción cutánea “bastante pesada” desde horas de la mañana del domingo.
Por tal razón, Andrea Petro solicitó que se tomen medidas y controles de sanidad al establecimiento comercial ubicado en la terminal aérea más importante del país.
“Quiero que tomen medidas y controles necesarios al Burger King del aeropuerto el Dorado. Después de comer allí me intoxiqué y llevo una reacción cutánea bastante pesada desde hace 12 horas”.
Qué es una intoxicación por alimentos
La intoxicación por alimentos se produce cuando se ingieren alimentos contaminados, generalmente debido a malas prácticas en la manipulación, conservación o cocción de los mismos.
En la mayoría de los casos, los agentes causantes son microorganismos como Salmonella, E. coli, Listeria o Norovirus, aunque también pueden intervenir toxinas producidas por bacterias como el Staphylococcus aureus.
Los síntomas más comunes incluyen náuseas, vómitos, diarrea y calambres estomacales y suelen aparecer entre unas pocas horas y dos días después de la ingesta del alimento contaminado. En algunos casos, las personas afectadas también pueden experimentar fiebre y dolor de cabeza.
Cómo reconocer los síntomas
Los síntomas de una intoxicación alimentaria pueden variar en intensidad y duración según la causa subyacente. Los más frecuentes son:
- Náuseas y vómitos
- Dolor abdominal o calambres
- Diarrea, que puede ser acuosa o con sangre
- Fiebre
- Dolores musculares y fatiga
Es importante tener en cuenta que los síntomas de intoxicación alimentaria pueden aparecer gradualmente y en ocasiones la aparición de estos no es inmediata.
De hecho, algunas toxinas pueden tardar horas en generar efectos, además, otras afecciones de salud pueden compartir síntomas similares, por lo que siempre es recomendable consultar a un profesional si los síntomas persisten o empeoran.
¿Qué hacer en caso de intoxicación por alimentos?
En la mayoría de los casos, la intoxicación por alimentos es autolimitada, es decir, los síntomas desaparecen por sí solos en un período de 24 a 48 horas; sin embargo, es fundamental tomar ciertas precauciones para evitar complicaciones, especialmente en niños, ancianos o personas con sistemas inmunitarios debilitados.
- Hidratación: el tratamiento inicial y más importante es la reposición de líquidos y electrolitos. La diarrea y el vómito provocan la pérdida de agua y sales minerales, lo que puede llevar a la deshidratación. Se recomienda beber líquidos claros como agua, caldos o bebidas para deportistas. Los adultos pueden optar por soluciones de rehidratación oral si la diarrea es grave. En niños, es recomendable el uso de soluciones como Pedialyte, pero siempre bajo la supervisión de un médico.
- Evitar la automedicación: si la diarrea es acompañada de fiebre o sangre en las heces, es fundamental consultar a un médico antes de tomar cualquier medicamento, dado que los antibióticos solo se administran en casos en los que la intoxicación sea causada por bacterias específicas.
- Descanso: la recuperación implica un descanso adecuado para permitir que el cuerpo elimine las toxinas y se recupere de la infección.
Prevención de la intoxicación por alimentos
La prevención de la intoxicación alimentaria comienza con prácticas de higiene adecuadas y una correcta manipulación de los alimentos. Algunas medidas clave incluyen:
- Lavado de manos: es crucial lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos, especialmente carne cruda, huevos y mariscos.
- Separación de alimentos: mantener los alimentos crudos separados de los cocidos para evitar la contaminación cruzada, especialmente con carnes, aves y mariscos.
- Cocción adecuada: cocinar los alimentos a temperaturas lo suficientemente altas para destruir posibles patógenos. El uso de termómetros de cocina es recomendable para asegurar que los alimentos alcancen la temperatura interna adecuada.
- Almacenamiento adecuado: refrigerar o congelar rápidamente los alimentos perecederos. No dejar alimentos fuera del refrigerador por más de dos horas (una hora si la temperatura es superior a 30°C).
- Higiene de utensilios: lavar bien los utensilios y superficies de cocina después de cada uso para evitar la propagación de bacterias.
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