La sopa de tomate es uno de esos platos sencillos, pero llenos de alma, que siempre nos recuerdan a la comida casera, cálida y reconfortante. En Colombia, este platillo tiene una gran tradición, ya que se prepara en muchas regiones, sobre todo en la época de frío o cuando se busca algo ligero pero nutritivo.
Su preparación varía de una familia a otra, pero la esencia siempre se mantiene: una mezcla deliciosa de tomates frescos, caldo sabroso y toques de especias que elevan el sabor a otro nivel. Es una sopa que, además de ser deliciosa, es muy nutritiva, rica en vitaminas, y tiene la ventaja de ser fácil de preparar.
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En la versión colombiana, la sopa de tomate no solo se sirve como entrada en una comida, sino que también se puede disfrutar como plato principal, acompañada de arroz blanco, arepas o incluso trozos de aguacate. Dependiendo de la región, se pueden encontrar algunas variaciones en la receta, pero siempre manteniendo el sabor fresco y ligero del tomate.
Tiempo de preparación
Preparar la sopa de tomate colombiana no te llevará más de 45 minutos, y es perfecta para hacer en días en los que no se tiene mucho tiempo, pero se quiere disfrutar de algo casero y lleno de sabor. En total, la receta toma unos 35 minutos de cocción y unos 10 minutos para preparar los ingredientes antes de comenzar.
Ingredientes
- 6 tomates maduros
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 zanahoria pequeña (opcional), picada en cubos pequeños
- 1 tallo de apio (opcional), picado finamente
- 1 litro de caldo de pollo (puede ser en cubos o casero)
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (en caso de necesitar más líquido)
- 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez del tomate)
- Cilantro fresco (opcional, para decorar)
Cómo hacer sopa de tomate, paso a paso
- Preparar los ingredientes: lava bien los tomates y córtalos en cubos. Si prefieres una sopa más suave, puedes pelarlos antes de cortarlos, para lo cual solo debes hacer una pequeña cruz en la base de cada tomate y sumergirlos en agua hirviendo por unos segundos para pelarlos fácilmente. Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio (si los vas a usar).
- Hacer el sofrito: en una olla grande, calienta el aceite o la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio (si los usas) y cocina por unos 5 minutos, hasta que se suavicen y comiencen a dorarse ligeramente. Este sofrito le dará mucho sabor a la base de la sopa.
- Cocinar los tomates: añade los tomates picados al sofrito y cocina por unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y suelten su jugo.
- Agregar el caldo: incorpora el caldo de pollo a la olla y agrega la hoja de laurel, el comino, la sal, la pimienta y la cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Licuar la sopa: retira la hoja de laurel y, con una licuadora de mano o licuadora convencional, licúa la sopa hasta obtener una consistencia suave. Si prefieres una sopa más gruesa, puedes licuar solo una parte y dejar algunos trozos de tomate.
- Rectificar la sazón: prueba la sopa y ajusta la sal, la pimienta y el comino según tu gusto. Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para aligerarla.
- Servir: sirve caliente, decorada con cilantro fresco picado si lo deseas, y acompáñala con arroz blanco, arepas o pan.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta cantidad de ingredientes, la receta de sopa de tomate colombiana rinde aproximadamente 4 porciones de tamaño estándar.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de esta sopa de tomate colombiana contiene aproximadamente:
- Calorías: 150
- Grasas: 5 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 25 g
- Azúcares: 15 g
- Proteínas: 3 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La sopa de tomate colombiana se puede conservar en la nevera por hasta 3 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético para mantener su frescura. Si deseas, también puedes congelarla por hasta un mes.
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