O aumento dos preços do trigo de cerca de 22% pode levar a um aumento no custo do pão para os consumidores mexicanos na mesma porcentagem, disse Amador Méndez, presidente da Associação Nacional de Fornecedores da Indústria do Pão (Anpropan) no sábado.
Mendez explicou que o setor está passando por uma situação difícil devido ao aumento do preço das matérias-primas e este ano será muito mais complicado pelo efeito da guerra na Ucrânia.
Apresentando a Feira Mexicana de 2022, que acontecerá em julho próximo, Mendez disse que se os preços do pão aumentarem e os salários não subirem na mesma proporção, haverá uma diminuição na demanda.
Após dois anos sem realizar a Feira Mexicana devido à pandemia COVID-19, a edição de 2022 acontecerá de 20 a 23 de julho no Citibanamex Center na Cidade do México, em um momento de forte aumento nos preços das commodities que levou a um forte aumento da inflação em todo o mundo.
Méndez explicou que a indústria de panificação opera no México em um mercado livre, sem regulamentação ou preços controlados, portanto, dependendo do aumento nos preços dos insumos, cada empresa decidirá manter os preços ou aumentá-los moderadamente.
Com a pandemia de COVID-19, muitas das 56.000 empresas do setor foram forçadas a fechar e agora a invasão do exército russo na Ucrânia, iniciada em fevereiro, é o último fator que está causando um aumento no preço do trigo em todo o mundo, afetando o setor da indústria de panificação.
A cultura do pão no México é uma das mais importantes do mundo, com mais de duas mil variedades de pão, o que é um recorde global.
No México, uma média de 33,5 quilos per capita por ano de todos os tipos de pão é consumida, pois é um alimento da cesta básica.
A Feira Mexipan 2022, a maior do México e líder na América Latina, oferecerá uma plataforma de negócios presencial e virtual com mais de 200 fornecedores da indústria de panificação, confeitaria, chocolate e sorvete.
A indústria de panificação mexicana emprega mais de 160.000 trabalhadores e é uma das mais importantes no setor de alimentos, respondendo por 11% das vendas nacionais nesse gênero.
Segundo a Anpropan, o valor de mercado desta indústria é de aproximadamente 57 bilhões de pesos (cerca de 2,85 bilhões de dólares) com taxas de crescimento anual de 2% a 3%, embora nos últimos 10 anos tenha havido uma ligeira tendência de declínio anualizado de 0,2%.
No México 2022, haverá demonstrações de tendências de inovação no setor com uma amostra do talento de profissionais de origem nacional e internacional na indústria (chefs, técnicos e professores).
EFE
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