La receta del día. Estas vez son unos tallarines bien sabrosos que son deliciosos para probar con tus amigos, familiares o comerlo afuera del domicilio frente un cielo azul sobre el pasto mirando el paisaje. Por otro lado, se puede encontrar en restaurantes, aunque es mejor prepararlo en casa. Por eso anota cómo hacer un tallarín saltado con chicharrón de pollo.
Muchas veces combinamos el fideo con carne molida, carne entera o pollo, pero muy pocas ocasiones con chicharrón de este animal. En esa línea, Acomer.pe trajo los consejos de El Bodegón para realizar la receta de los tallarines con el objetivo de que te salgan sabrosos y jugosos.
La receta es para dos porciones con 15 minutos de preparación y tiempo de cocción de 10 minutos. Recuerda apuntar todos los ingredientes y seguir paso a paso la preparación ya que es bien sencillo. Para principiantes con la finalidad de poner a prueba tu habilidad culinaria. Buena suerte.
INGREDIENTES
Para los chicharrones de pollo:
- Filete de Pierna de Pollo - 500 (gramos)
- Sal y Pimienta - (al gusto)
- Comino - (al gusto)
- Ajo Licuado - 1/2 (cucharadita)
- Ají Limo - 1/2 (unidad)
- Vinagre - 1 (cucharada)
- Salsa de Soya - 2 (cucharadas)
- Aceite - 2 (tazas)
Para el tallarín saltado:
- Ají Amarillo - 1/2 unidad
- Tomate - 1 (unidad)
- Cebolla Roja - 1 (unidad)
- Orégano seco - (al gusto)
- Tallarines al dente - 360 (gramos)
- Sal, pimienta y orégano - (al gusto)
- Hojas de Culantro - (al gusto)
- Cebolla china parte verde - (al gusto)
Para la salsa de lomo saltado:
- Salsa de Soya - 2 (cucharadas)
- Vinagre Tinto - 1 (cucharadas)
- Salsa de Ostión - 2 (cucharadas)
PREPARACIÓN
Para los chicharrones de pollo:
-Primero, debes cortar 500 gramos de filetes de pierna de pollo en cubos medianos, frotar con 1/2 ají limo para darle sabor y picor, agregar 1/2 cdta. de ajo licuado, 1 cucharada de vinagre y 2 cucharadas de salsa de soya (sillao). Integrar y refrigerar por 2 horas como mínimo. Síguelo en orden.
- Luego, calentar 2 tazas de aceite a temperatura alta (180ºC)
- Freír chicharrones de pollo por 3 a 5 minutos.
- Por último, retira sobre papel absorbente y reservar.
Para la salsa de lomo saltado:
- En un bowl, mezclar 2 cucharadas de salsa de soya (sillao), 1 cucharada de vinagre tinto y 2 cucharadas de salsa de ostión.
- Integrar y reservar para el momento del salteado.
Para el Tallarín Saltado:
- Cocer la pasta al dente, retirar del agua, agregarle un chorrito de aceite y revolver para evitar que se pegue. Reservar.
- En un wok bien caliente, agregar 2 cucharadas de aceite, 1/8 de cebolla roja en gajos, ají amarillo en tiras al gusto y 1/2 tomate en gajos.
- Saltear por 30 segundos como máximo.
- Agregar pasta al dente. Integrar.
- Agregar salsa de lomo saltado al gusto.
- Agregar sal, pimienta y orégano al gusto.
- Saltear.
- Terminar con hojas de culantro y cebolla china parte verde al gusto.
- Revolver y servir al instante.
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