Día del Amigo: recetas dulces para compartir en la mesa

El Día del Amigo, que se conmemora cada 20 de julio en Argentina, es una de las ocasiones más esperadas para compartir momentos con las personas elegidas. Las reuniones suelen estar acompañadas por una amplia variedad de comidas y, en particular, los postres ocupan un lugar central en la mesa.

La elección de algo dulce para compartir reúne tradiciones y permite agasajar a los invitados con recetas pensadas para ser disfrutadas entre varios.

En este contexto, las tortas y postres grandes adquieren un protagonismo especial: son fáciles de servir, rinden generosas porciones y se pueden adaptar a los gustos de todos los grupos. Algunas de las recetas son:

Los panqueques con dulce de leche forman parte de la cocina argentina y suelen estar presentes en encuentros donde el postre es protagonista. La preparación permite servirlos individuales o apilados como torre.

• 2 huevos.
• 300 ml de leche.
• 150 g de harina.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharada de azúcar.
• Manteca.
• Dulce de leche.

1. En un bowl, batir los huevos junto con la leche, la sal y el azúcar.
2. Incorporar la harina de a poco, evitando formar grumos.
3. Calentar una sartén antiadherente y pincelar con manteca.
4. Verter un poco de mezcla y cocinar hasta que los bordes se despeguen, dar vuelta y dorar del otro lado.
5. Apilar los panqueques listos.
6. Servir rellenos con dulce de leche, enrollados o en torre.

El brownie es un postre de chocolate de textura húmeda, perfecto para cortar en porciones y compartir en grupos grandes. Se sirve solo o acompañado.

• 200 g de chocolate semiamargo.
• 150 g de manteca.
• 200 g de azúcar.
• 3 huevos.
• 100 g de harina.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Nueces (opcional).

1. Fundir el chocolate junto con la manteca.
2. Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
3. Incorporar el chocolate derretido.
4. Agregar la harina e integrar suavemente.
5. Incorporar las nueces picadas si se usan.
6. Verter la mezcla en una fuente enmantecada.
7. Hornear a 180°C durante 25 a 30 minutos.
8. Dejar enfriar y cortar en porciones.

Los cupcakes de vainilla son versátiles y sencillos de preparar. La incorporación de chips de chocolate los vuelve aún más atractivos para una mesa compartida.

• 120 g de manteca.
• 120 g de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 160 g de harina leudante.
• 80 ml de leche.
• 80 g de chips de chocolate.

1. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema pálida.
2. Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla.
3. Incorporar la harina leudante alternando con la leche.
4. Añadir los chips de chocolate.
5. Rellenar moldes de cupcake hasta 3/4 de su capacidad.
6. Hornear a 180°C durante 20 a 25 minutos.
7. Dejar enfriar sobre rejilla.

El cheesecake de galletitas de chocolate ofrece una versión moderna del clásico postre, combinando la suavidad del relleno con el sabor de galletitas. Resulta una opción atractiva para compartir en grupos grandes y suele ser bien recibido por chicos y adultos.

• 300 g de galletitas de chocolate.
• 100 g de manteca derretida.
• 500 g de queso crema.
• 200 g de crema de leche.
• 150 g de azúcar.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 8 a 10 galletitas de chocolate extra para el relleno y decoración.

1. Separar la crema central de las galletitas y reservarla. Triturar 300 g de galletitas sin crema hasta obtener un polvo fino.
2. Mezclar esas galletitas trituradas con la manteca derretida y cubrir la base de un molde desmontable, presionando bien. Refrigerar 15 minutos.
3. Batir el queso crema con la crema central reservada y el azúcar.
4. Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla, mezclando lo justo.
5. Incorporar la crema de leche y batir hasta integrar.
6. Romper las galletitas extra en trozos y sumarlas al relleno.
7. Volcar la mezcla sobre la base de galletita y alisar.
8. Hornear a 160°C durante 50 minutos. Dejar enfriar por completo y enfriar en heladera al menos 4 horas.
9. Decorar con trozos de galletitas antes de servir.

El flan de vainilla, clásico en la mesa argentina, suele servirse acompañado de crema chantilly o dulce de leche.

• 6 huevos.
• 1 litro de leche.
• 200 g de azúcar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Azúcar extra para el caramelo.
• Crema de leche.
• Dulce de leche.

1. Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
2. Calentar la leche y agregarla lentamente a la mezcla.
3. Colocar azúcar extra en una flanera y llevar al fuego hasta formar caramelo. Mover la flanera para cubrir paredes y base.
4. Verter la mezcla en el molde caramelizado.
5. Cocinar a baño de María en horno a 170°C durante 1 hora.
6. Enfriar primero a temperatura ambiente y luego en heladera.
7. Desmoldar y servir con crema o dulce de leche.