Cómo conservar las patatas correctamente para evitar que se pongan verdes y hacer que duren más tiempo
La solanina es el compuesto químico responsable del cambio de color de la patata, un elemento potencialmente tóxico que podemos evitar conservando este tubérculo de la forma adecuada
Las tres piezas de carne que un chef recomienda por ser baratas y de buena calidad: “El método de cocción de estos cortes es más tolerante”
A pesar de ser cortes más baratos, piezas como la paleta o la aguja son ideales para cocinar guisos para toda la familia
Por qué nunca deberías guardar tus tomates en el frutero junto a manzanas o plátanos
Para alargar la vida útil de nuestros tomates y mantener intactos su sabor y textura, tendremos que conservarlos en una zona fresca, seca y oscura, alejada de la luz solar directa
Los consejos de una pescadera gallega para cocinar pulpo en casa: “Cuanto más se cuece, más duro queda”
La pescadera del Mercado del Calvario, en Vigo, desvela el que, para ella, es el tiempo justo para conseguir un pulpo en su punto, ni demasiado duro ni excesivamente blando
La mejor forma de lavar las fresas para eliminar pesticidas y mantenerlas frescas más tiempo: “Son muy perecederas y pueden desarrollar moho”
El tecnólogo de alimentos Changmou Xu nos propone dos trucos para limpiar las fresas y eliminar cualquier posible suciedad o residuo
Guardar el tomate en la nevera no siempre es la mejor opción, según un chef: “Para evitar que pierda jugosidad, textura y sabor...”
Este fruto, compuesto principalmente de agua y con una larga lista de propiedades nutricionales beneficiosas, alcanza su mejor versión en los meses de verano
Mariana Zapién, ingeniera de alimentos, sobre si debemos o no lavar el arroz: “Ayuda a eliminar polvo, algo de almidón y hasta metales pesados”
La experta en seguridad alimentaria ha querido dar su opinión sobre si es necesario lavar el arroz crudo antes de cocinarlo
El truco para hacer el arroz perfecto que utilizan en la India
Es un ingrediente versátil y muy saludable, lo que lo convierte en un producto clave en la dieta de muchos países, pero existe una regla de oro para cocinarlo y que no quede demasiado cocido ni empapado
El chef David Guibert, sobre el error que cometemos con el tomate: “¿Lo cortas nada más sacarlo de la nevera? Es como tirar el sabor a la basura”
El tiempo de reposo es el paso clave para mantener intacto el sabor de este producto de verano
