El príncipe pastelero es flaco, rubio y cordobés (y da sus trucos para el mejor flan)
Su cara se hizo conocida cuando, montado en una bicicleta, recorrió Alemania buscando sabores para un programa de televisión. Reivindicando su amor por lo dulce, Pedro Lambertini lanzó un nuevo libro lleno de recetas y sus consejos útiles que son furor en redes sociales: “los Lambertips”.
Alfajores: historia de la delicia argentina que no es argentina
Nació en España de mano de los árabes que ocuparon la península. Pero en Sudamérica tomó características propias. Aquí, su recorrido y una receta inolvidable.
El pastelero catalán que no paraba de decir “boludo” y sus recetas bestiales
Ramón Morató hizo investigaciones que lo llevaron a lograr sabores exquisitos. Los explica en “Files”, un libro delicado y bello, para coleccionar y exhibir. Su paso por la Argentina le dejó algunas palabras en el lenguaje...
¿Evitar que la comida se pudra o pudrirla a propósito para que sea más rica y sana?
Los alimentos fermentados que aparecieron en rotiserías y restaurantes son parte de antiguas tradiciones. Bien preparados, tienen sabor y beneficios para la salud. Aquí, un libro que se dedica a ellos y otro a los ahumados
La carnicería más linda del mundo y las mejores de la Argentina
Vargas Llosa imaginó un futuro donde estuviera prohibido comer carne. Como todavía no llegó, reseñamos dos libros que recogen historias de quienes se ocupan de venderla. Y eligen las más destacadas.
El argentino más nipón, el japonés más argento y un par de trucos para el sushi
Takehiro Ohno e Iwao Komiyama nacieron a 18 mil kilómetros de distancia pero los unen la cocina.. y la Argentina. Aquí lo que cuentan en sus libros y una recomendación de Dolli Irigoyen.
Todo lo que la ciencia puede enseñarnos para cocinar cada día mejor (y los mitos que hay que desterrar)
Hay libros gastronómicos que vienen con recetas. Otros, explican desde la química y la física cómo aprovechar todas las propiedades de los alimentos o cómo cuidar la higiene a la hora de preparar un plato. Conocer esos secretos ayuda a que todo sea más rico y saludable.
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Julián Gómez conserva el almacén de Ramos Generales La Paz, donde la historia del campo y la comunidad se revive cada enero con la Noche de los Almacenes
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El sector cerró el último año con máximos históricos en patrimonio, flujos dispares entre pesos y dólares, y una marcada volatilidad que redefinió las preferencias de los inversores locales
