The Macallan y Mandarin Oriental Ritz se unen para ofrecer alta gastronomía, mixología y experiencias
Durante una semana de noviembre, el hotel de lujo de Madrid será escenario de exclusivos talleres, degustaciones, música y un menú firmado por Quique Dacosta, donde el whisky escocés se convierte en el protagonista junto a cócteles únicos y experiencias sensoriales
El chef Quique Dacosta, sobre cómo distinguir una gamba roja fresca y de calidad: “Tiene que ser como tocar el cristal de una copa”
El chef, que suma en total siete estrellas Michelin en varios de sus restaurantes, tiene la gamba de Dénia como uno de sus productos fetiche
El chef Quique Dacosta, sobre los precios y los derechos del trabajador: “Si una ración de paella cuesta 12 euros, hay personas explotadas”
Durante una visita al Mercat Central de València, el cocinero ha dado su opinión sobre la relación entre precio, ética y sostenibilidad de los productos en gastronomía
Un restaurante español cae 51 puestos y otros dos se estrenan como novedades: así queda la lista de los 100 mejores del mundo
En la lista ampliada del 51 al 100, la presencia española se mantiene con dos restaurantes que se estrenan, otros dos que se mantienen con respecto al año pasado y un quinto que regresa a este tramo tras su salida del Top 50
La horchatería en plena huerta valenciana que cultiva su propia chufa y que ha conquistado al chef Quique Dacosta con sus fartons
Situada en una antigua alquería construida en 1880, esta horchatería se encuentra rodeada de huerta, en un oasis de paz a solo 20 minutos del centro de Valencia
El restaurante centenario que prepara “la mejor paella valenciana de Valencia”, según el chef Michelin Quique Dacosta
Este restaurante familiar, gestionado actualmente por Vicente Rioja, ha hecho de la cocina tradicional valenciana en general y de la paella a la leña en particular su bandera
Quique Dacosta anima a los chefs a incomodar y sensibilizar: “No todo pueden ser croquetas de jamón, tenemos la oportunidad de hacer reflexionar”
El chef con tres estrellas Michelin ha sido uno de los conferenciantes en inaugurar el Salón de Innovación en Hostelería (H&T), en Málaga
El truco de Quique Dacosta para que el arroz no quede crudo ni se pase: “Así se hidrata el grano y se queda la paella seca”
El cocinero de origen extremeño domina a la perfección los entresijos de la gastronomía valenciana, siendo las paellas y arroces su plato estrella por antonomasia
La receta de fumet de marisco del chef Quique Dacosta, un básico para cocinar arroces, sopas y guisos
Aunque el marisco sea el protagonista de este caldo, el chef nos advierte que no debemos olvidarnos de las verduras ni de las carnes
El precio del menú de los restaurantes tres estrellas Michelin en España: DiverXO de Dabiz Muñoz, el más caro con 450 euros
‘Casa Marcial’ se suma a los 15 restaurantes con tres estrellas Michelín en la gala de la Guía Michelin 2025
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