Mauro Colagreco, el chef argentino más premiado del mundo: “No aprendí recetas, sino el amor por el producto”
El ganador de ocho estrellas Michelin dialogó con Infobae durante su paso por Buenos Aires para presidir el jurado de un premio gastronómico. Cuál es su visión sobre la colaboración interdisciplinaria y el compromiso con la sustentabilidad
Cómo será la edición 2024 del premio Prix Baron B - Édition Cuisine, que reconoce a lo mejor de la gastronomía argentina
Se trata de la sexta entrega del galardón más importante de la cultura culinaria nacional. Un jurado de chefs encabezado por Mauro Colagreco evaluará proyectos de todo el país en base a criterios como la sustentabilidad y la conexión con la comunidad
Mauro Colagreco, el cocinero argentino más reconocido en el mundo: “Hoy no se puede hablar de gastronomía sin hablar de sustentabilidad”
Dueño de seis estrellas Michelin, visita su entrañable Buenos Aires para presidir el gran jurado de la 5ta. edición “Prix Baron B - Édition Cuisine” a las cocinas sustentables y regionales. La UNESCO lo nombró flamante embajador por la biodiversidad. En diálogo exclusivo con Infobae destaca la innovación de los chefs locales y profundiza su filosofía sobre cómo administrar proyectos gastronómicos que transformen los entornos
Quiénes son los tres finalistas del Prix Baron B - Édition Cuisine que reconoce a lo mejor de la gastronomía argentina
El jurado anunció a los chefs que competirán en septiembre por el galardón mayor, que ya es un clásico en el país. La iniciativa pondera a los proyectos integrales por su enfoque en la materia prima, la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente
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El dictamen fue respaldado por 100 parlamentarios, mientras que 12 se opusieron y uno se abstuvo, quedando aprobado en una sola instancia. Según lo estipulado en la norma, el presupuesto incorpora los fondos del gobierno central y de los niveles descentralizados, en armonía con lo que establece la Constitución Política del Perú
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