Por qué las lentejas saben mejor al día siguiente: esto es lo que potencia su sabor
El proceso de reposo y evaporación concentra sabores en los guisos, como lentejas y pastas, mejorando su gusto al día siguiente gracias a la dispersión de moléculas y la integración de ingredientes
Ibai prueba la pizza más cara del mundo, con oro, foie gras y trufas, y dice su precio: “Me han timado”
El vasco ha viajado hasta Nuevo York para probar la pizza con el récord Guinness
Una cena lista en 30 minutos solo usando el horno: un gratinado de patatas crudas ligero, sin nata y sin bechamel
La patata ha dejado una huella indeleble en la dieta diaria de millones de personas, transformándose en un ingrediente esencial
Una hamburguesa argentina entre las 25 mejores del mundo, según un ranking internacional
Con una propuesta única que fusiona sabores locales e internacionales, una preparación porteña fue reconocida a nivel global. Quiénes quedaron en el top ten y en qué lugar se posicionó otro país latinoamericano
Día Mundial de la tortilla de patatas
Ni Valencia ni Mallorca: esta es la ciudad preferida de Dabiz Muñoz para comer está en España
El chef ha sido el mejor cocinero del mundo durante tres años seguidos
Mesa navideña de autor: consejos y recetas de chefs para una cena memorable
Cuatro cocineros revelaron técnicas e ideas para desplegar en Navidad. De qué forma la gastronomía se transforma “para reflejar la magia y el espíritu festivo”
Entre brindis y picadas: guía de maridajes innovadores para recibir el último mes del año
Con la mesa de las Fiestas en el horizonte, las reuniones típicas de estas fechas invitan a deleitar el paladar de una manera distinta. Consejos de chefs y bartenders para preparaciones caseras con sabor profesional
Cocina y tragos con flores comestibles: los secretos y las recetas para disfrutar en primavera
Esta época invita a chefs y bartenders a reinventar sus preparaciones con un ingrediente característico de la estación más floreada del año. El paso a paso para utilizarlo adecuadamente
De frutillas a espárragos y pescados: los ingredientes clave de los chefs argentinos para la llegada de la primavera
El final del invierno trae la aparición de los primeros brotes florales, que indican un cambio de estación. Cómo incide esta dinámica en la gastronomía de distintos puntos del país, según la mirada de sus protagonistas
