El secreto para un empanado más crujiente y ligero: no está en la maicena ni en el pan rallado
Un sencillo truco que los chefs han perfeccionado para lograr filetes empanados extra crujientes es el uso de un ingrediente poco común en la cocina peruana
Salmorejo, torrijas y hasta cerveza: el pan duro todavía se puede aprovechar
Por Manuel Gomez Pallarés
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