“Es como mi segunda casa”: Nobu Matsuhisa, el chef que revolucionó el sushi, cuenta cómo Perú lo ayudó a conquistar el mundo
Ají, culantro, ceviche, limón peruano y chitas del norte. Cuando el cocinero japonés llegó a Lima a fines de los años 70, no hablaba español, pero empezó a hablar en el lenguaje de los ingredientes. Allí nacieron sus preguntas más arriesgadas: ¿y si esto lo pongo en el sushi? El resultado fue una cocina nueva, que hoy define el estilo de más de 50 restaurantes
Los secretos de Nobu Matsuhisa, el chef estrella que forjó una exitosa alianza con Robert De Niro
Su estilo de fusión japonés-peruano y su relación con el famoso actor de Hollywood elevaron la marca Nobu al estatus de referente global. “Hoy es el éxito, pero alguna vez hasta llegué a pensar en suicidarme”, reveló en entrevista con la revista Esquire británica
