La ciencia y el sabor en un frasco: cómo la kombucha y el kimchi llevan la microbiología a la cocina
La fermentación, presente en recetas ancestrales y en tendencias actuales, permite explorar el mundo invisible de los microbios desde la cocina. El kimchi y la kombucha no solo transforman verduras en alimentos deliciosos, sino que acercan la investigación científica y la creatividad a cualquier hogar
Del azar a la receta perfecta: cómo la ciencia reveló los secretos del chocolate fino más codiciado
Antes, la formulación de este delicioso alimento dependía del clima, los microbios y, a fin de cuentas, la suerte. Un reciente estudio logró sumergirse en este territorio inexplorado de aromas y matices para dar detalles sobre su particular preparación
Cómo es el ciclo invisible entre plantas, nubes y bacterias que podría cambiar la meteorología
Científicos descubren una interacción poco conocida entre organismos vegetales y microorganismos atmosféricos que favorece las lluvias y regula procesos ecológicos fundamentales en los ciclos naturales de la Tierra
La lepra llegó a América siglos antes que los europeos
Nuevas investigaciones revelan que Mycobacterium lepromatosis infectó a humanos en América durante mil años, antes de la colonización europea, transformando la comprensión sobre la historia de la lepra en el continente
Estudiante de Microbiología desaparece en el mar de Trujillo durante trabajo universitario: familia denuncia falta de apoyo
David Tapia González recogía muestras para una práctica académica en una zona rocosa de la playa, pero una fuerte ola lo arrastró
Descubren una bacteria que no consta en ningún registro terrestre a bordo de la Estación Espacial China: “Desafía todo lo conocido”
La descubrió el Grupo de Biotecnología Espacial de Shenzhou, tras analizar muestras tomadas por los tripulantes de la misión Shenzhou-15 y enviadas a la tierra para su secuenciación
Científica revela cinco cosas que siempre hace (y evita) en un baño público: "Nunca uso el primer trozo de papel"
Cinco recomendaciones de Lucía Almagro para reducir el riesgo de contagios en baños públicos, incluyendo la elección del inodoro y el manejo del papel higiénico
Malos olores y salud: la verdad sobre su impacto en nuestro organismo
Aunque el olfato nos ayuda a evitar sustancias peligrosas, los aromas desagradables no son los responsables directos de enfermedades
Infecciones intrahospitalarias: un estudio detectó 35 nuevas especies de bacterias
Investigadores de la Universidad de Basilea analizaron gérmenes en centros de salud. A partir del diseño de un nuevo algoritmo identificaron más de tres decenas de patógenos que eran desconocidos
Por qué las bacterias y los hongos en la boca ayudarían a entender mejor a las caries
Fue luego de un estudio liderado por científicos de los Estados Unidos. Qué detectaron y cuál podría ser el impacto en los futuros tratamientos de la salud bucal
