El secreto de Martín Berasategui para una ensaladilla perfecta: “Un contraste tierra y mar”
El chef con más estrellas Michelin de España comparte su truco para lograr una ensaladilla melosa y sabrosa, combinando sencillez, sabor a mar y contraste de texturas
La primera receta que cocinó Martín Berasategui con 15 años: “Le levantas el ánimo hasta a los delanteros de La Real”
Sus inicios como cocinero se relacionan con el Bodegón Alejandro, popular casa de comidas regentada por sus padres y su tía, situada en la parte vieja de San Sebastián
Martín Berasategui, 50 años de un cocinero que se siente un "eterno aprendiz"
El chef Martín Berasategui celebra 65 años con 50 dedicados a la gastronomía, reflexionando sobre su trayectoria y la importancia de la innovación y la enseñanza en la cocina vasca
Martín Berasategui, 50 años de oficio de un "eterno aprendiz"
Martín Berasategui celebra 65 años de vida y 50 dedicados a la cocina, destacando la importancia de la innovación y la enseñanza en la gastronomía vasca desde el Basque Culinary Center
El restaurante de carretera en el norte de Madrid que es uno de los favoritos de Martín Berasategui: especializado en lechazo y carnes de la sierra
En el pueblo madrileño de Buitrago de Lozoya, a orillas de la concurrida A-1, se encuentra este asador de tradición familiar, abierto desde 1995
El truco del chef Martín Berasategui para cocinar una carne crujiente por fuera y muy jugosa por dentro
El chef de alta cocina ha dado sus claves para preparar un solomillo de cerdo perfecto, sabroso y tierno por dentro y tostado por fuera
Madrid Fusión homenajea a los "Revolucionarios", los grandes chefs que asombraron al mundo
La XXIII edición de Madrid Fusión rinde tributo a los chefs españoles que definieron el panorama gastronómico mundial, destacando su legado y la revolución culinaria iniciada en 1995
Arranca Madrid Fusión 2025 que celebrará a los chefs de los 90 y la gastronomía de la IA
Madrid Fusión 2025 reunirá a más de 250 expertos de la gastronomía global, destacando la influencia de la inteligencia artificial y rindiendo homenaje a los chefs pioneros de los años 90
Madrid Fusión analizará la gastronomía de futuro y los retos de la Inteligencia Artificial
Madrid Fusión 2025 rendirá homenaje a los chefs pioneros, abordará el impacto de la inteligencia artificial en la gastronomía y destacará productos y técnicas de diversas regiones del mundo
Madrid Fusión homenajeará a los chef españoles que revolucionaron la cocina hace 30 años
La cumbre gastronómica Madrid Fusión 2025 celebrará la innovación culinaria del pasado, destacando a chefs emblemáticos como Ferran Adrià y Martín Berasategui, del 27 al 29 de enero en Ifema