Mariana Zapién, ingeniera de alimentos, desmonta un mito común: "Congelar no mata las bacterias, solo las pone a dormir"
Mariana Zapién aclara que la congelación no elimina bacterias peligrosas como Salmonella y E. coli, solo las mantiene inactivas; la seguridad alimentaria depende del proceso de descongelación y cocción adecuadas
Lo que debes saber sobre el brote de listeria que dejó a 10 personas hospitalizas en EEUU
Según reportes de los CDC, la bacteria es altamente resistente y se encuentra frecuentemente en alimentos listos para consumir, afectando sobre todo a grupos vulnerables en la población
Al menos 10 personas fueron hospitalizadas en California y Nevada por un brote de listeria
También se emitió un retiro masivo de productos tras detectarse contaminación bacteriana en inspecciones realizadas por la FDA y los CDC
Una empresa retiró sus paquetes de hongos enoki en todo EEUU por riesgo de contaminación con Listeria
La bacteria supone graves riesgos en la salud para ciertos grupos vulnerables. La FDA y empresas toman medidas rápidas para proteger a los consumidores
La FDA retira comida para cachorros y gatitos por presencia de salmonella y listeria en nueve estados de EEUU
La decisión se tomó tras un reporte de enfermedad en una mascota y pruebas que confirmaron la contaminación bacteriana en dos lotes de productos crudos distribuidos a comienzos de 2025
Alerta sanitaria por listeria en productos de cárnicos de la marca 'El Capellán'
Alerta por listeria en productos cárnicos de 'El Capellán'; se recomienda no consumir chorizos y morcillas identificados con lotes específicos distribuidos en varias comunidades autónomas
Alerta sanitaria en EEUU: brote de listeria vinculado a batidos congelados deja al menos 11 muertos
La enfermedad, que afecta principalmente a adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados, ha llevado a la retirada de productos en varios estados
Lo que no sabías sobre las ensaladas envasadas, el consejo de una experta que sorprendió en las redes sociales
Aunque pasan por controles microbiológicos, el riesgo cero no existe. Médicos y expertos en seguridad alimentaria explican qué precauciones tomar para evitar posibles contaminaciones
FDA establece el nivel de riesgo más alto para un lote de brócoli contaminado con Listeria vendido en Walmart
Los alimentos se vendieron en tiendas Walmart de 20 estados, entre ellos Alaska, Arkansas, Arizona, California, Colorado y Idaho
La FDA emite una orden de retiro para paquetes de salmón vendidos en una popular cadena de supermercados
Esta medida afecta a un aproximado de 111 empaques dobles de 340 gramos debido a la existencia de una bacteria que podría poner en riesgo la salud de los consumidores
