Cómo leer la etiqueta para elegir la mejor pasta: claves de Tim Spector y nutricionistas
Especialistas explican qué detalles buscar en los envases y cuáles son las diferencias reales entre las versiones tradicionales, integrales y de legumbres, más allá de las tendencias de consumo
“Abandonar el gluten en la dieta no tiene sentido para quienes no son celíacos”, alerta un nutricionista
Ismael Galancho advirtió que muchas personas cambian su alimentación por expectativas de peso o molestias digestivas, pero señaló que la clave es contar con una evaluación médica para evitar recortes innecesarios de nutrientes esenciales
El gluten detona la enfermedad celiaca en personas con predisposición genética, advierte la UNAM
La proteína presente en trigo, centeno y cebada aporta elasticidad a la masa, pero en ciertos pacientes activa una respuesta autoinmunitaria
El alga más abundante en las costas de Brasil podría revolucionar la comida sin gluten
Un estudio publicado en Food Research International reveló que, convertida en harina, esta especie marina aporta aminoácidos esenciales y compuestos fenólicos que sobreviven incluso al proceso de horneado
Dietas libres de gluten: su impacto en la salud en personas sin diagnóstico y la recomendación de los expertos
Eliminar esta proteína de alimentos podría generar cambios en el bienestar metabólico en personas que no cuentan con enfermedad celíaca o sensibilidad al trigo
Arroz con leche: así puedes preparar el típico postre mexicano sin lactosa ni gluten
Las personas con cierta intolerancia en el sistema digestivo aún pueden disfrutar este dulce
Galletas de coco y almendra: así puedes preparar este postre libre de gluten sin necesidad de horno
Quienes tienen enfermedad celiaca o algún tipo de sensibilidad en el intestino pueden hacer este antojo sin problemas
Crumble cookies: cómo hacer este postre sin gluten y de forma casera
La preparación puede ser sencilla con los ingredientes correctos
Gelatina de almendra, arroz y canela: postre sin lácteos ni gluten, ideal para el desayuno
Te decimos la receta para que la prepares desde casa
Paletas heladas de guanábana y coco: fuente de vitamina C, fibra y listas en minutos
Te decimos cómo puedes prepararlas desde casa
