Dani García, chef: “Para que el pepino quede mucho más sabroso y absorba el aliño en las ensaladas, la clave es no cortarlo, sino romperlo”
El cocinero malagueño propone una receta elaborada con el pepino como único ingrediente principal, una hortaliza baja en calorías, muy fresca e hidratante que, además, nos aporta una buena dosis de vitamina C
Diez recetas saladas y dulces para disfrutar en el Día del Padre
La jornada invita a reunirse alrededor de la mesa, compartir preparaciones caseras y revivir sabores que unen generaciones
Begoña Rodrigo, chef valenciana: “Esta variedad de arroz es todoterreno, es perfecta para principiantes que tienen dudas sobre los tiempos”
La cocinera al frente del restaurante La Salita analiza las tres variedades de arroz producidas en la Albufera y nos da sus trucos para utilizarlas en la cocina
José Andrés, chef español: “Este bocadillo de pollo con bacon, lechuga y piparras es lo que me hago en casa para ver los partidos del Mundial”
El cocinero ha compartido la receta del riquísimo bocadillo que sirve en Jaleo, uno de los restaurantes que el asturiano lidera en Estados Unidos
Desde carne de wagyu hasta frutas: cómo los chefs reversionan el sushi con técnicas e ingredientes innovadores
En el marco del Día Mundial de esta receta, cuatro especialistas consultados por Infobae describieron cómo sumaron cortes vacunos y vísceras, incorporaron salsas de influencia nikkei y apostaron por procesos como maduración y marinados
Xandra Luque, la chef que cocina para los pacientes de un hospital: “Hemos hecho masas de pizza a base de brócoli y postres endulzados con dátil”
Hace más de ocho años que la cocinera cambió los restaurantes por la cocina de la Clínica Universidad de Navarra, demostrando que la comida de un hospital también puede emocionar, cuidar y formar parte del tratamiento
Pedro Hernández, el chef de La Palma que cocina al 95% sin alérgenos: “Conocí a un niño con 14 alergias y quise centrarme en quien no tiene alternativa”
Tras más de una década de trabajo, El Duende del Fuego, en Los Llanos de Aridane, ha logrado erradicar casi por completo los alérgenos de su carta sin renunciar a la identidad culinaria de la isla
Sergio Fermosell, chef: “La mayoría no diferencia los cortes del atún; el contramormo es una de las joyas ocultas y la ventresca es pura mantequilla”
Este saludable pescado azul es tremendamente versátil, y puede prepararse de miles de formas; desde delicias crudas o marinadas hasta guisos y parrillas
Alta cocina en un hospital o por qué disfrutar de la comida forma parte del tratamiento: “Podemos hacer magia a través de una bandeja”
Médicos, investigadores y chefs analizan en ‘Infobae’ los grandes retos de la medicina culinaria y responden a la gran pregunta: ¿se puede mejorar la comida que servimos en nuestros hospitales?
El restaurante Noma reabre con una nueva dirección y con el chef René Redzepi, denunciado por abusos, como creativo
El que fue uno de los restaurantes más influyentes de la alta cocina mundial prepara su regreso a Copenhague tras meses marcados por la polémica; con un menú degustación que costará 602 euros por persona
