Javier Romero, cocinero: “A la sopa de verduras le echo un poquito de tomate casero para darle un poco de consistencia”
El cocinero, experto en platos caseros y reconfortantes como este, nos desvela su paso a paso para preparar una sopa de verduras sabrosa y saludable
Yong Wu Nagahira, chef chino-japonés: “Para hacer un arroz tres delicias, deja el grano en remojo y con agua fría unos 30 minutos”
El cocinero del restaurante Ikigai tiene sus propios consejos para conseguir un arroz suelto y nada apelmazado
Martín Berasategui, chef: “La sopa de ajo se hace con pimentón dulce, pulpa de pimiento choricero, tomate frito, un poco de cayena y agua del grifo”
El cocinero vasco, que acumula 9 estrellas Michelin, es un gran amante de recetas humildes como esta, para las que solo se necesita un puñado de ingredientes sencillos y asequibles
El bistró francés ‘gamberro’ de dos jóvenes emprendedores para tomar el aperitivo a base de cócteles y embutidos
El restaurante Ekö Bistró, en Madrid, combina alta cocina francesa con toques españoles, todo ello acompañado de una divertida carta
José Andrés, chef asturiano: “La mejor manera de cocinar la chistorra es con una capa de patata frita para hacer una tapa crujiente y jugosa”
El cocinero sirve en Jaleo, uno de sus restaurantes en Estados Unidos, esta versión española del clásico americano ‘pigs in a blanket’
Jesús Sánchez, chef Michelin: “Al arroz con leche le añado corteza de naranja confitada y un chorrito de agua de azahar”
El cocinero, al frente de un restaurante con tres estrellas Michelin, comparte sus consejos sobre cocina tradicional a través de sus redes sociales
Albert Adrià: “Es importante que los jóvenes destinen una parte del dinero a comer, como nosotros hacíamos cuando no teníamos un duro”
Recién premiado como Mejor Cocinero de Europa en Madrid Fusión, el chef de Enigma (dos estrellas Michelin) reflexiona sobre los cocineros del futuro y su relación con los clientes
Javier Romero, cocinero: “Para que no se abran las croquetas al freírlas, las pasamos del pan rallado al huevo y del huevo, al pan”
La temperatura de la masa, el rebozado, la cantidad de aceite o la textura de la bechamel son detalles que determinan el resultado de nuestras croquetas caseras
Dani García, chef: “La cebolla se puede echar a un arroz, el problema es dejarla poco hecha y con agua”
El chef de origen marbellí ha compartido en redes sociales una de sus recetas preferidas: un arroz con parpatana de atún
Pierre-Etienne Leonard, maestro crepero: “Para las crepes de trigo, la temperatura ideal es de entre 210 °C y 220 °C”
Ideal como desayuno o merienda, esta receta puede adaptarse para acompañar tanto a ingredientes dulces como salados
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