Dani García, chef Michelin: “Para hacer crema de calabacín cocino la verdura solo cinco minutos porque me gusta que sepa a fresco”
El chef mostraba esta receta en su programa de RTVE, una crema de calabacín gourmet que coronaba con una capa de hojaldre dorado al horno y unos dados de manzana verde
Un cocinero nos enseña a distinguir entre un mejillón hembra y uno macho: “La diferencia es el color”
Más allá de este detalle, explica el cocinero, no existen diferencias en su sabor ni tampoco en sus propiedades nutricionales, excelentes en ambos casos
José Andrés, chef español: “El caldo de ave es uno de los más fáciles de preparar y a mí me gusta empezarlo con el pollo entero”
El cocinero asturiano da sus consejos para preparar un caldo de ave con mucho sabor, una elaboración que el chef utiliza para preparar otros platos como arroces, sopas o guisos
Jordi Cruz, chef Michelin, responde: ¿qué tabla de cortar es mejor, la de plástico, la de metal o la de madera?
El cocinero de ABaC ha utilizado su cuenta de Instagram para responder a una de las grandes dudas en lo que a seguridad e higiene en la cocina se refiere
Trucos de chef para cocinar un solomillo Wellington perfecto: “A mucha gente le sale mal porque el hojaldre queda por dentro humedecido”
El chef Dani García cuenta sus trucos y consejos para preparar el solomillo Wellington en casa y acertar siempre con el resultado
Un chef nota la ausencia de un cliente habitual, decide ir a buscarlo a su casa y le salva la vida: “Es de la familia”
El anciano se cayó en casa y se fracturó varias costillas
La cocina italiana es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad: qué ingredientes y toques de autor la definen
Infobae conversó con chefs sobre el reconocimiento de Unesco a la escena culinaria del país europeo. Sus reflexiones y secretos a la hora de crear platos con identidad
Dani García, chef Michelin: “Esta ensalada de bogavante es un plato perfecto para estas Navidades”
El bogavante, con su carne delicada y exquisita, es una de las piezas de marisco ideales para elaborar el menú de Nochebuena, Navidad o Nochevieja
Manjares de fin de año: recetas frescas y fáciles, consejos de chefs y opciones para compartir
Platos coloridos, ideas prácticas y sabores de estación animan las reuniones de despedida en la temporada más cálida. En diálogo con Infobae, referentes de la gastronomía compartieron consejos y alternativas originales para sorprender en cada encuentro
Fernando Canales, chef de Etxanobe: “Para evitar guardar comida caliente en la nevera, lo ideal es hacer un baño maría inverso”
Meter la comida caliente en la nevera no es lo ideal, pero tampoco dejar que se enfríe lentamente en la encimera, pues puede suponer un riesgo bacteriológico
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Saludable a los 100: el libro que afirma que la clave para envejecer mejor no está en las dietas ni el ejercicio
Basado en investigaciones en Europa y Asia, ‘Healthy to 100′ analiza cómo los vínculos sociales, el sentido de propósito y la participación activa influyen en la calidad de vida a largo plazo
Qué es la metacognición y por qué aprender a dudar de las dudas propias puede ser el mejor motor para aprender
La capacidad de pensar sobre el propio pensamiento funciona como una especie de auditoría mental que invita no solo a ratificar o modificar ideas y creencias, sino a convertir a las dudas en motivación
Un argentino recibió en Oxford el máximo reconocimiento global en educación del carácter
Agustín Porres se convirtió en el primer latinoamericano en obtener el Ambassador of Character Award, otorgado por el prestigioso Jubilee Centre de la Universidad de Birmingham. La ceremonia se realizó ayer en la histórica Universidad de Oxford
Una cucharada de cúrcuma en ayunas reduce el dolor y la inflamación en las rodillas gracias a su poderoso efecto antiinflamatorio
Estudios de la Universidad de Granada señalan que su consumo regular ayuda a desinflamar las articulaciones de manera natural
Diálogos entre generaciones: la casa y el cine como archivos de memoria en “Valor sentimental”
La obra de Joachim Trier indaga en la persistencia del arte y la identidad familiar, explorando cómo el paso de las generaciones moldea narrativas y obliga a reconsiderar el lugar del creador en un mundo en transformación
