El descenso del 8,2% en las ventas generales de pisco entre enero y abril de 2025 ha encendido las alarmas en el sector vitivinícola peruano, según datos difundidos por la Sociedad Nacional de Industrias (SNI).
Esta caída, que se suma a una tendencia negativa desde 2023, contrasta con el crecimiento de las exportaciones y la estabilidad en la recaudación fiscal por el Impuesto Selectivo al Consumo (ISC), lo que plantea interrogantes sobre el futuro de la bebida emblemática del país.
Ventas de pisco caen 8,2% en Perú, sector en alerta
En el contexto de la celebración del Día del Pisco, el próximo 27 de julio, el Comité de la Industria Vitivinícola de la SNI ha puesto de relieve que, a pesar del retroceso en el mercado interno, las exportaciones de pisco han mostrado un desempeño positivo durante el primer semestre de 2025.
El valor de las ventas al exterior aumentó un 6%, mientras que el volumen exportado creció un 10,7%. En total, se enviaron más de 591.000 litros de pisco fuera del país, generando ingresos por US$4 millones 836.353. Sin embargo, el precio promedio por litro exportado se redujo a US$8,17, por debajo de los US$8,53 registrados en el mismo periodo de 2024.
El análisis de los destinos de exportación revela que Estados Unidos sigue siendo el principal mercado, con el 39% del valor FOB en dólares, aunque su participación ha disminuido. En contraste, Países Bajos, Bélgica y Francia han incrementado su demanda de manera sostenida, mientras que España y Japón mantienen posiciones relevantes con el 12% y el 6% respectivamente.
Este cambio en la composición de los mercados internacionales, de acuerdo con el gremio industrial del Perú, sugiere una diversificación que podría ofrecer nuevas oportunidades para el sector, si vemos el lado positivo de la información.
Exportaciones de pisco crecen pese a desplome en mercado interno
A pesar de la contracción en las ventas internas, la recaudación por el ISC se ha mantenido elevada. Según la SNI, esto se debe a los sucesivos incrementos en la tasa del impuesto desde enero de 2020, cuando era de S/1,50 por litro, hasta alcanzar S/2,48 por litro en la actualidad, lo que representa un aumento superior al 65% en poco más de cuatro años.
Esta presión fiscal ha generado preocupación entre los productores, quienes consideran que la carga tributaria podría estar afectando la competitividad y el desarrollo del pisco en el mercado local.
Carlos Mejía, secretario del Comité Vitivinícola de la SNI, ha subrayado la necesidad de revisar la política impositiva para estimular la producción y el crecimiento del sector. Mejía destaca que la industria del pisco emplea para unas 30.000 personas solo en el cultivo de uva destinada a su elaboración.
Sin embargo, también genera miles de puestos adicionales en actividades como la destilación, el embotellado, el etiquetado y la distribución. Según sus palabras, “debemos incentivar su consumo como un producto que acompaña perfectamente a la gastronomía peruana”.
Estados Unidos pierde terreno como principal destino del pisco peruano
Finalmente, empresario puso en valor las características únicas del pisco, al señalar que se trata de un producto natural obtenido mediante una sola destilación discontinua en falcas o alambiques, lo que le confiere un alto grado de pureza y lo posiciona como una bebida con potencial para consolidarse como producto premium en los mercados internacionales.
Para fortalecer la presencia global del pisco, Mejía propone una mayor articulación entre Conapisco, PromPerú, el Ministerio de Relaciones Exteriores y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR). El objetivo sería reforzar el posicionamiento del pisco como bebida de alta calidad y revertir la tendencia negativa en la producción.
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