Esta fruta cítrica, usada como condimento en la comida peruana, es una aliada para prevenir los resfriados y la gripe

En Perú, durante los meses de invierno, estación que se ha iniciado el 20 de junio según el Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología del Perú (Senamhi), se observa un aumento significativo de casos de resfriados, gripe y otras infecciones respiratorias que afectan especialmente a niños, adultos mayores y personas con enfermedades crónicas.

Por ello, prevenir estas enfermedades se vuelve prioritario durante la estación más fría del año. El Ministerio de Salud (Minsa) destaca que una alimentación adecuada con nutrientes como las vitaminas C y A refuerza el sistema inmunológico y reduce el riesgo de infecciones. Asimismo, el Seguro Social de Salud (EsSalud) aconseja consumir frutas y verduras ricas en vitamina C cada invierno para fortalecer las defensas y evitar enfermedades respiratorias.

En este contexto, el limón, esencial en la cocina peruana, se convierte en un condimento poderoso para prevenir y mitigar los efectos de gripes y resfriados durante el invierno.

En la cultura culinaria peruana, el limón es imprescindible en recetas como el famoso ceviche, pero esta fruta es más que un simple sazonador. Su alto contenido de vitamina C, flavonoides y compuestos antibacterianos lo convierte en un alimento funcional. Además, su uso diario potencia indirectamente las defensas durante la temporada fría, alineándose con las recomendaciones del Minsa y EsSalud para incorporar cítricos en la dieta.

• Vitamina C: estimula el sistema inmunológico, fortalece las mucosas y permite una respuesta más efectiva contra virus respiratorios.
• Efecto bactericida: el jugo del limón contiene compuestos que inhiben ciertos patógenos y protege contra infecciones.
• Flavonoides y antioxidantes: reducen la inflamación y el daño celular causado por virus del resfriado o la gripe.

Para maximizar sus beneficios, aquí algunas formas prácticas y saludables de consumirlo cada día:

1. Agua o infusión caliente con limón: exprimir medio limón en agua tibia, agregar miel y kion. Ayuda a hidratar, aliviar la garganta y aportar vitamina C en la mañana y en la noche.
2. Jugos frescos: combinar limón con naranja, mandarina o kiwicha. Consumir inmediatamente para evitar que la luz degrade la vitamina C .
3. Añadir al caldo: en sopas o caldos, exprimir limón justo antes de servir. Esto mejora el sabor del plato y mantiene los nutrientes.
4. Aderezos y vinagretas: usar jugo de limón en lugar de vinagres industriales aporta frescura, vitamina C y reduce consumo de sal o químicos.
5. Caramelizado para té: hervir rodajas de limón con miel y canela puede servir como remedio casero para calmar tos y congestión.

El mejor momento del día para consumir limón es por la mañana, especialmente en ayunas, disuelto en agua tibia. Esto ayuda a activar el sistema digestivo, alcalinizar el cuerpo y fortalecer el sistema inmunológico gracias a su alto contenido de vitamina C. Además, favorece la hidratación, estimula el metabolismo y tiene un efecto depurativo. Consumirlo en las comidas también es beneficioso, pues mejora la absorción del hierro y potencia los sabores sin necesidad de sal adicional.

Aunque el limón es beneficioso, algunas personas deben moderarlo porque puede afecta su salud, especialmente cuando padecen ciertas enfermedades o están consumiendo algún medicamento:

• Quienes padecen gastritis o úlceras gástricas: su acidez puede irritar el estómago, especialmente si se consume en ayunas.
• Personas con reflujo gastroesofágico: el ácido cítrico puede agravar los síntomas.
• Casos de erupciones bucales o aftas: el limón puede causar ardor o irritación.
• Tratamientos con ciertos fármacos: en casos especiales, el limón puede interferir con la absorción; en esos casos es mejor consultar al médico.

Para estas personas, se recomienda diluir mucho el jugo, consumirlo tras alimentos o preferir otros cítricos menos potentes como la mandarina.