Prepara una sopa cremosa con dos tazas de apio picado y una cucharada de mantequilla

“El amor entra por el estómago” es uno de los dichos más populares que hace referencia al poder de la comida, sobre todo cuando es preparada con cariño y dedicación, sin embargo, muchos de los platillos que se elaboran para encantar el paladar pueden ser dañinos para la salud.

Y aunque las personas piensan erróneamente que una alimentación saludable es sinónimo de abandonar sus alimentos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. Lo cierto es que hay varios platillos deliciosos que también son muy nutritivos, incluidos los postres.

Es por eso, que te traemos una serie de recetas nutritivas, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es sopa cremosa de apio, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Preparación: 10 minutos Cocción: 20 minutos Rinde: 4 tazas

1 cucharada de margarina o mantequilla

1 taza de cebolla finamente picada

2 tazas de apio finamente picado

1 diente de ajo , finamente picado

¼ de cucharadita de sal

⅓ de taza de harina blanca

2 tazas de caldo bajo en sodio (cualquier tipo)

1 taza de leche baja en grasa (vea las Notas)

⅛ de cucharadita de pimienta

1. Lávese las manos con jabón y agua.

2. Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio, el ajo y la sal. Cocine hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos.

3. Reduzca el fuego a bajo. Agregue la harina.

4. Agregue el caldo y revuelva hasta que la mezcla esté suave. Cocine hasta que hierva, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue la leche y la pimienta.

5. Para una sopa suave, haga puré en lotes en una licuadora, siguiendo las instrucciones del fabricante para hacer puré de líquidos calientes.

6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

En lugar de leche líquida, mezcle ⅓ taza de leche en polvo con suficiente agua para hacer 1 taza.

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.

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