Cómo hacer una casa de jengibre armable para Navidad

La tradición de armar casitas de jengibre junto a la pareja o amigos encuentra sus raíces en la Europa medieval, cuando la repostería con especias comenzó a asociarse con las festividades invernales. A lo largo del tiempo, la preparación y el armado de estas casas se transformaron en una actividad compartida, incorporada dentro de las celebraciones de Navidad.

Dibuja los moldes en papel manteca, recórtalos y colócalos sobre la masa estirada para marcar y cortar cada pieza con un cuchillo sin filo.

Medidas sugeridas para una casita pequeña

• Paneles laterales (paredes más cortas): 10 cm de ancho x 7 cm de alto
• Paneles frontal y trasero: 10 cm de ancho x 13 cm de alto (incluye el techo a dos aguas). Marca el vértice superior a 13 cm de altura, traza una línea desde cada lado hasta ese punto central para formar el triángulo del techo.
• Techo (dos piezas): 12 cm de largo x 7 cm de ancho

Si deseas descargar o imprimir plantillas, puedes encontrar modelos gratuitos en línea buscando “plantillas casa de jengibre PDF”.

Ingredientes

Para la masa:

• 350 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 100 g de manteca a temperatura ambiente
• 175 g de azúcar mascabo o morena
• 1 huevo grande
• 4 cucharadas de miel o melaza

Para la decoración:

• Glasé real (clara de huevo y azúcar impalpable)
• Caramelos, grajeas, gomitas y confites a gusto

Instrucciones

1. Preparar la masa
   1. Tamizar la harina, el bicarbonato, el jengibre y la canela en un bol grande.
   2. Agregar la manteca y frotar con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
   3. Sumar el azúcar.
   4. Batir el huevo con la miel o melaza y añadir a la mezcla anterior. Amasar hasta formar una masa homogénea.
   5. Envolver la masa en film y refrigerar al menos una hora.
2. Corte de las piezas
   1. Precalentar el horno a 180°C.
   2. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar medio centímetro de espesor.
   3. Usar plantillas de papel para recortar las piezas principales: dos paredes laterales, dos paneles para el frente y fondo (uno con abertura para la puerta), y dos techos.
   4. Colocar las piezas en una placa forrada con papel manteca.
3. Horneado
   1. Hornear durante 10 a 15 minutos o hasta ver los bordes firmes y dorados.
   2. Dejar enfriar por completo en la placa antes de manipular.
4. Preparación del glasé real
   1. Batir una clara de huevo con 200 g de azúcar impalpable hasta lograr una mezcla blanca, espesa y brillante.
5. Montaje de la casita
   1. Usar el glasé como cemento para unir las paredes sobre una base de cartón forrada.
   2. Dejar secar 10 minutos y colocar los techos asegurando con glasé.
   3. Esperar al menos 1 hora para que la estructura endurezca antes de decorar.
6. Decoración
   1. Utilizar glasé real y golosinas para decorar techos, puertas y ventanas según tu gusto.

• Techo nevado: Coloca glasé real en los bordes del techo para simular nieve. Puedes dejar que gotee un poco para un efecto más natural.
• Chimenea: Haz una chimenea pequeña con recortes de masa y pégala con glasé en un lateral del techo.
• Ventanas: Usa caramelos transparentes (como caramelos duros triturados) para rellenar los huecos de las ventanas antes de hornear, así se derretirán y crearán un efecto de vidrio colorido.
• Puerta: Adorna la puerta con grajeas, bastones pequeños de caramelo o una trenza fina de masa horneada.
• Jardín: Coloca gomitas o confites alrededor de la base para crear arbustos, flores u otros detalles.
• Muñecos: Usa masa sobrante para crear figuras como muñequitos, árboles o trineos y hornéalos junto con las piezas principales.

• Deja secar bien la estructura antes de decorar para evitar que se desarme por el peso de las golosinas o el glasé.
• Pegamento más fuerte: Si las superficies no se pegan bien, agrega unas gotas de jugo de limón al glasé para que se endurezca con mayor rapidez.
• Bolsas para decorar: Coloca el glasé en una bolsa plástica resistente y corta una punta pequeña para usar como manga de decoración improvisada.