¿Cómo hacer una gelatina de mandarina baja en calorías que ayuda a producir colágeno?

La gelatina de mandarina baja en calorías puede ser una aliada perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación y estimular la producción de colágeno en el organismo.

Además de ser una opción perfecta como postre después de una comida ligera, su sabor cítrico y duradero, junto a su color vibrante, pueden sorprender a quienes buscan recetas saludables sin renunciar al disfrute.

Tradicionalmente, la gelatina ha sido reconocida por su capacidad para brindar textura y cuerpo a muchos postres; sin embargo, el agregado de jugos cítricos, como la mandarina, suman una dosis extra de antioxidantes y vitamina C, fundamentales para la síntesis natural del colágeno.

Mientras que la mandarina por sí sola aporta diversos beneficios para el organismo debido a su contenido de vitaminas, minerales y fibra, lo que la convierte en una opción adecuada para dietas de control de peso.

La gelatina de mandarina baja en calorías es sencilla y rápida de preparar; la clave está en elegir mandarinas maduras, que aporten dulzor natural, y una gelatina sin sabor, que es fuente de proteína (colágeno hidrolizado), fundamental para ayudar al cuerpo a mantener la salud de piel, uñas y articulaciones.

Ingredientes:

• 6 hojas de gelatina sin sabor (o 12 g de gelatina en polvo).
• 400 ml de jugo natural de mandarina (recién exprimido y colado).
• 100 ml de agua.
• 1 o 2 cucharadas de edulcorante apto para cocción.
• Ralladura de 1 mandarina (opcional, para potenciar el sabor).
• Rodajas finas de mandarina o gajos para decorar.

Preparación:

1. Si se usan hojas de gelatina, sumergir en un bol con agua fría durante 5 minutos para que se ablanden. Si se usa gelatina en polvo, hidratarla con los 100 ml de agua fría.
2. Llevar a fuego suave los 100 ml de agua hasta que esté caliente, pero sin hervir. Escurrir las hojas de gelatina y agregarlas al agua caliente, revolviendo hasta que se disuelvan completamente (o incorpora la gelatina en polvo hidratada y mezcla).
3. Exprimir y colar el jugo de mandarina para quitar pulpas y semillas, y añadir la ralladura si elegiste usarla.
4. Incorporar el jugo al agua con la gelatina disuelta. Agregar el edulcorante a gusto y mezclar bien, aségurandose de que esté todo integrado.
5. Vaciar la mezcla en un molde grande o en vasitos individuales. Dejar que entibie a temperatura ambiente antes de llevar a la heladera.
6. Refrigerar por 3 o 4 horas hasta que la gelatina esté firme.
7. Al momento de servir, decorar con gajos de mandarina fresca o hojas de menta.