Bizcocho esponjoso, casero y fácil: una receta ideal para los amantes del pan 

El bizcocho es uno de esos clásicos que nunca pasan de moda y que, con ingredientes sencillos, se transforma en un delicioso platillo sobre la mesa, pues además de ser ideal para acompañar un café o chocolate caliente, es una de las opciones para coronar una fiesta de cumpleaños.

Conocido en otros países como “queque” o “torta”, tiene su raíz en la repostería europea, pero se ha vuelto universal y en cada región se reinventa con toques propios y llenos de sabor.

Su preparación casera solo requiere mezclas simples y un horno paciente. Lo más importante es batir bien los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa, lo que garantiza un bizcocho esponjoso.

Además, una de las grandes claves para conseguir el resultado deseado, es incorporar la harina tamizando poco a poco, evitando así que se formen grumos y asegurando una mezcla homogénea.

Ingredientes

• 3 tazas o 380 g de harina de trigo
• Una cucharada de polvo para hornear
• 4 huevos
• 3 tazas o 400 g de azúcar
• Una taza o 250 g de crema de leche
• Una cucharada de esencia de vainilla
• Una cucharada de ralladura de limón

Preparación:

1. Mezclar la harina de trigo junto con el polvo para hornear y reservar.
2. En otro recipiente, colocar los huevos y el azúcar.
3. Batir hasta que la mezcla esté bien espumosa y el azúcar se haya disuelto completamente.
4. Mezclar nuevamente hasta integrar todos los ingredientes.
5. Añadir la mezcla de harina reservada, tamizando poco a poco mientras se revuelve suavemente para evitar que se formen grumos.
6. Cuando toda la mezcla sea homogénea, se traslada en un molde desmontable previamente cubierto con papel para hornear.
7. Finalemnte, llevar al horno precalentado a 160°C y hornear durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
8. Dejar enfriar unos minutos, desmoldar y servir, ya sea caliente o frío.

Este bizcocho casero rinde aproximadamente 10-12 porciones, ideales para meriendas, desayunos o compartir en una reunión familiar. Además, se mantiene fresco hasta 4 días si se guarda en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco.

Cabe mencionar que existen variantes según los sabores elegidos, pero resulta una base perfecta para tortas rellenas, alfajores, piononos dulces y otros postres tradicionales.