La yaca, considerada una fruta exótica difícil de conseguir, es uno de los alimentos naturales que más ha sorprendido por sus diversos aportes a la salud.
También conocida como jackfruit, es originaria del sureste asiático y destaca tanto por su tamaño como por su versatilidad en la cocina. Además, es famosa por ser el fruto más grande que crece en árboles.
En los últimos años, ha cobrado protagonismo especialmente en el mundo vegetariano y vegano, ya que su textura se asemeja a la de la carne desmenuzada, lo que permite usarla en lugar del pollo o cerdo en distintos platos.
Dentro de sus características principales se encuentra que puede medir hasta 1 metro de largo y pesar cerca de 55 kilos. Pertenece a la familia de las moráceas, la misma que agrupa a especies como el higo y la mora.
En lo que respecta a su sabor, cuenta con una variedad de matices, por lo que resulta difícil de precisar. En su perfil se encuentran reminiscencias de piña, guanábana, plátano, mango, naranja, papaya y melón, pero esa misma complejidad gustativa ha despertado el interés de consumidores y chefs.
Los principales beneficios de la yaca son:
- Alto contenido de fibra: favorece la digestión y la salud intestinal, lo que quiere decir que contribuye a la prevención del estreñimiento y al equilibrio de la microbiota.
- Rica en antioxidantes: su alto contenido en vitamina C fortalece el sistema inmune y combate radicales libres.
- Fuente de energía natural: contiene carbohidratos complejos que aportan energía sostenida. Incluso puede ser un gran aliado para los deportistas, ya que ayuda a la recuperación muscular y potencia el rendimiento físico.
- Bajo índice glucémico: lo que significa que es apta para personas interesadas en mantener niveles de glucosa estables.
- Aporta minerales esenciales: entre ellos potasio, magnesio y hierro, que están presentes principalmente en las semillas y son fundamentales para el buen funcionamiento muscular y nervioso.
¿Dónde se encuentra la yaca en México?
La yaca ha encontrado en México un ambiente ideal para prosperar, especialmente en regiones con clima cálido y húmedo similares a su lugar de origen en Asia.
En la República Mexicana, se cultiva y se comercializa cada vez más debido a su valor nutricional y a su versatilidad culinaria. Principalmente, se encuentra en estados como: Nayarit, Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Tabasco, Jalisco y Colima.
Suele encontrarse durante su temporada de cosecha, especialmente en primavera y verano, pero en algunos lugares se puede ver su pulpa, ya sea fresca o envasada.
Más Noticias
Pensión Mujeres Bienestar 2025: ¿Hasta cuándo se reanudan los pagos a las beneficiarias?
Los recursos comenzaron a entregarse desde el lunes 3 de noviembre
El noble gesto de algunos manifestantes de la marcha de la Gen Z al solidarizarse con policías tras agresiones
El enfrentamiento duró poco más de dos horas, sin embargo, los elementos de seguridad avanzaron hasta dispersar a la ciudadanía
“Las locuras” llega a Netflix: conoce los estrenos de streaming del 17 al 23 de noviembre
Fernanda Castillo, Ilse Salas, Selena y Ed Sheeran forman parte de la variada oferta de documentales y series dramáticas de la cartelera para mitad de mes
Reportan que Gustavo Lema estaría cerca de dirigir en Chile
El extécnico del Club Universidad Nacional se encontraría a un paso de iniciar una nueva etapa con el Audax Italiano
Martinoli, Bermúdez, Faitelson y Vaca protagonizan un inesperado encuentro de cara al México vs. Uruguay
La imagen de los cuatro narradores a punto de viajar a Torreón provocó una ola de reacciones digitales, ironizando sobre la histórica competencia entre televisoras
