Cómo preparar pumpkin spice, receta de la mezcla especial para darle sabor a tu café este otoño

El otoño se acerca y con él llegan múltiples recetas que se logran identificar con esta temporada. Los sabores y los colores cálidos forman parte de la representación visual y física de la época. Es por esto que la energía y festividades que caracterizan estos meses, es una excelente oportunidad para preparar opciones diferentes llenas de sabor, que permitan enriquecer la mesa familiar.

El pumpkin spice es una mezcla de especias que ofrece una fusión de sabores y olores perfecta para esta estación. Su combinación de canela, jengibre, pimienta, clavo y otras más permite crear postres y bebidas que se adaptan por completo al clima de otoño.

El café de pumpkin spice se ha posicionado como una de las bebidas favoritas pues su preparación y sabor evoca al pastel de calabaza, además de que es un éxito en las cadenas donde se comercializa café.

De acuerdo con información de la chef Mariana Orozco “el pumpkin spice es una mezcla de especias famosa por ser la que se le añade al pay de calabaza, tan popular en la repostería de Estados Unidos. Esta mezcla también es ideal para preparar pan francés, postres, panadería, bebidas y postres a base de frutas como la Galette de manzanas o el Panqué de plátano”.

Esta es una receta de la chef Mariana Orozco que puedes encontrar dentro del portal web de Larousse Cocina. Una receta muy rápida y especial que no puede faltar en tu alacena que solamente te tomará aproximadamente cinco minutos en realizarla.

Ingredientes

• 2 ½ cucharadas de canela molida
• 1 ½ cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 ½ cucharaditas de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de pimienta gorda o de Jamaica, molida
• 1 cucharadita de clavo de olor molido

Preparación

• Mezcle todos los ingredientes y guarde en un recipiente hermético de vidrio o metal para que dure por más tiempo

Las especias brindan sabor y aroma a los alimentos, además de sazonar y condimentar los platos. Existen muchas variedades y su uso no es específico sólo de la cocina pues también tienen fines medicinales, gastronómicos y cosméticos, entre algunos más. Son reconocidas por sus múltiples propiedades y beneficios para la salud.

Por ejemplo la canela se obtiene del árbol llamado canelo y de acuerdo con El Poder del Consumidor “la canela es rica en calcio, manganeso, fibra y antioxidantes. Es por esto que nos ayuda a la formación de huesos fuertes y para combatir los radicales libres (causantes de envejecimiento, alteraciones en el ADN y distintas enfermedades), reduciendo el riesgo de tener enfermedades del corazón o algunos tipos de cáncer, así como al fortalecimiento de nuestro sistema inmunológico y al retraso del proceso de envejecimiento”.

Otra de las más destacadas es el clavo de olor que tiene un sabor intenso que es picante. Sobre este también menciona que “puede funcionar como estimulante, ya que su aroma tiene un efecto tonificante que mejora la sensación de fatiga. Además, gracias a sus propiedades desinfectantes, se utiliza para mantener la salud oral, tratar llagas, combatir el mal aliento y reducir el dolor de muelas. Es útil para el sistema digestivo, pues atenúa las náuseas, disminuye los gases intestinales y alivia los cólicos por ser un antiespasmódico natural”.