Té mugicha: la infusión japonesa poco conocida que ayuda a desinflamar articulaciones y favorece la digestión

El té mugicha es una infusión tradicional japonesa elaborada a partir de granos de cebada tostada (Hordeum vulgare) que no contiene cafeína y se caracteriza por su sabor tostado, suave y refrescante.

En Japón y Corea, el mugicha se consume principalmente frío durante el verano como bebida hidratante, aunque también puede tomarse caliente. Se prepara colocando los granos o bolsas de cebada tostada en agua, que luego se hierve o se deja infusionar al gusto.

El mugicha es apreciado por su efecto refrescante, ausencia de estimulantes y potencial aporte de antioxidantes y minerales.

Además, es popular entre personas de todas las edades y suele ofrecerse como alternativa al té verde, especialmente para quienes buscan bebidas sin cafeína que aporten beneficios similares a otras infusiones japonesas con antioxidantes. Es por eso que aquí te contamos sobre este té poco conocido y sus muchas propiedades.

Como mencionamos antes, el té mugicha, elaborado a partir de cebada tostada, ofrece varios beneficios potenciales para la salud:

• No contiene cafeína: Es apto para todas las edades y puede tomarse a cualquier hora del día sin afectar el sueño.
• Efecto hidratante: Al consumirse frío o caliente, ayuda a mantener una adecuada hidratación.
• Aporte de antioxidantes: La cebada tostada contiene compuestos fenólicos que contribuyen a combatir el daño oxidativo celular.
• Apoyo digestivo: Tradicionalmente se cree que el mugicha favorece la digestión y alivia la sensación de pesadez estomacal.
• Propiedades antiinflamatorias: Algunos estudios atribuyen a la cebada compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación, lo cual se dice que ayuda a aliviar el dolor en articulaciones.
• Bajo en calorías: No contiene azúcares ni calorías si se consume solo, por lo que es adecuado en dietas de control de peso.
• Sin gluten: Si la cebada utilizada es estrictamente pura, el mugicha suele no contener gluten, aunque personas con enfermedad celíaca deben tener precaución por posibles contaminaciones.

Para preparar y consumir té mugicha y aprovechar sus beneficios puedes llevar a cabo los siguientes pasos. Es importante mencionar que aunque puede consumirse caliente, es más popular consumirlo en frío como bebida refrescante ante días de calor:

Ingredientes

• 2 a 3 cucharadas de granos de cebada tostada (pueden adquirirse en tiendas asiáticas o especializadas)
• 1 litro de agua

Preparación tradicional caliente

1. Hierve 1 litro de agua en una olla.
2. Añade los granos de cebada tostada.
3. Mantén el hervor de 3 a 5 minutos.
4. Retira del fuego, cuela los granos y deja reposar unos minutos antes de servir.

Preparación en frío (infusión fría)

1. Coloca los granos de cebada tostada en una jarra con 1 litro de agua fría.
2. Refrigera y deja infusionar entre 2 y 4 horas.
3. Cuela antes de servir, si lo prefieres.

Consumo

• Puedes tomar el mugicha frío o caliente según la temporada.
• No necesita endulzarse, pero se puede agregar miel o edulcorante al gusto.
• Es ideal para consumirlo a lo largo del día, en reemplazo de bebidas azucaradas o con cafeína.

Recomendaciones

• Conserva el té preparado en el refrigerador y consúmelo en un plazo de 2 a 3 días.
• Para personas con alergia a la cebada o sensibilidad al gluten, asegurar que los granos sean adecuados para su consumo.

El té mugicha puede ser una alternativa saludable a bebidas azucaradas o con cafeína, aportando frescura y bienestar sin efectos estimulantes.