Con la llegada mayo, comenzó la temporada de lichi en México, una de las frutas tropicales con un peculiar sabor dulce y textura jugosa que, con el paso de los años, se ha ganado un lugar privilegiado en la cocina y cultura mexicana.
El lichi no solo es apreciado por su sabor único, sino también por sus propiedades nutricionales. Es una excelente fuente de vitamina C, potasio y fibra dietética, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en la dieta diaria. Además, su bajo contenido calórico lo hace ideal para aquellos que buscan mantenerse en forma y saludables.
El lichi es un árbol subtropical, su fruto se consume más en fresco, aunque también puede congelarse, enlatarse y deshidratarse, tiene un color rojo visualmente atractivo, su cáscara es gruesa. La carne al interior es dulce y con un excelente sabor y como ya se mencionó, en ella encontramos importantes propiedades alimenticias.
Si bien, esta fruta tiene sus orígenes al sur de China, el ‘litchi’ ha encontrado en México un suelo fértil para su cultivo, especialmente en el estado de Sinaloa, desde donde ha expandido su presencia a Veracruz y la Huasteca Potosina entre otros estados. Estas regiones ofrecen el clima adecuado y las condiciones ideales para el cultivo de esta deliciosa fruta, la cual comienza a “rendir frutos” durante los meses de mayo, junio y julio.
Por otro lado, es importante señalar que, los agricultores mexicanos trabajan arduamente durante todo el año para garantizar una cosecha de alta calidad que satisfaga la demanda nacional e internacional. Los mercados se llenan de coloridos montones de esta fruta, atrayendo a compradores ávidos de disfrutar de su sabor único y refrescante. Además de consumirse fresco, el lichi se utiliza en una variedad de platos y bebidas, desde ensaladas y postres hasta cócteles y jugos naturales.
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