Pâques à Huánuco : découvrez les plats typiques à essayer en ce moment

C'est déjà Pâques et bien que les jours soient courts, ce sont des occasions de célébrer des fêtes religieuses ou de partir en voyage pour découvrir une partie du Pérou. Les citoyens et les touristes s'organisent pour planifier un week-end où vous pourrez déguster une cuisine péruvienne et même des sites touristiques. L'un d'eux est Huánuco, une région qui partage une partie des montagnes et de la jungle péruviennes.

Huánuco est un endroit idéal pour profiter d'un climat chaud les jours de vacances suivants. Non seulement cela, mais il y a des plats attrayants qui doivent être essayés. De quoi s'agit-il ? Dans cette note, nous présentons 6 plats typiques de la région avec un contenu varié et délicieux.

Il convient de noter que la plupart des aliments de Huanuco sont à base de poisson, de viande séchée, de bananes, de chifles, de yuccas et de maïs. Ainsi que le contenu de poule del monte, cochon d'Inde, piment panca, cecina, porc et bélier.

LA PACHAMANCA

Il est reconnu dans le monde entier. PromPeru mentionne que c'est l'un des plats les plus représentatifs et les plus exquis des Andes péruviennes. Le nom vient du quechua « Pacha », qui signifie terre ou terre ; et de « Manca », qui signifie pot et fait référence au « pot de terre ». Non seulement il est préparé à Huánuco, mais on le trouve également à Áncash, Ayacucho, Junín, Huancavelica et il existe des variations d'assaisonnement selon les régions.

La différence entre Huanuqueña et les autres régions est que l'assaisonnement est au chincho, une herbe particulière de Huánuco. De plus, la viande d'agneau ou le porcelet tendre est utilisé comme deuxième option. Les deux peuvent être accompagnés de divers tubercules tels que des pommes de terre et des yuccas. Profitez de votre séjour dans la région pour l'essayer.

LA HUATIA

Le plat typique des hautes terres péruviennes préparé à l'extérieur, dans une sorte de four. Cet aliment peut être complété par des pommes de terre, des haricots, du poulet et du maïs. Le nom de huatia vient du quechua « wayta » et en aymara, il est connu sous le nom de « waja ». Il est également consommé en Bolivie, en Argentine et au Chili.

Il convient de noter qu'il s'agit d'un plat représentatif de Huánuco où vous devez le combiner avec de la chicha de jora ou de la chicha morada. Malgré cela, cela fait partie de la culture depuis les ancêtres de la région andine du pays qui reste en vigueur jusqu'à nos jours.

PICANTE DE QUESO

Le fromage épicé est typique du district de Churubamba, dans la province de Huánuco. De plus, ce plat est préparé chaque année pour Pâques. À première vue, on pourrait penser qu'il s'agit d'une glace à la vanille ou d'une crème épaisse pour accompagner le maïs. Cependant, ce n'est que du fromage. Ce délice contient également du beurre, du piment mirasol, de l'ail et de l'oignon.

Pour rappel, il est accompagné de pommes de terre, de manioc ou de maïs. C'est un plat nutritif et économique à Huánuco, parfait à commander pendant le voyage ou le petit déjeuner.

HUMITAS DE MAÍZ

On trouve des Humitas à Lima, mais quel meilleur moyen de les connaître dans les régions. Par exemple, les humitas de maïs sont le plat le plus traditionnel de Huánuco. Pour sa préparation, du maïs tendre, du saindoux, du sel et du fromage sont nécessaires pour les humitas salées. Dans le cas des humitas sucrés, du sucre est ajouté et de l'anis et des raisins secs sont ajoutés.

PICANTE DE CUY

Nous fermons la liste (bien qu'il y ait plus de variété) avec l'un des plats typiques les plus représentatifs de la sierre péruvienne et, bien sûr, à Huánuco : le cuy épicé. Sa présence dans la cuisine péruvienne est essentielle, car elle contient une variété d'ingrédients qui lui confèrent un goût délicieux et nutritif.

Le cuy, le chili panca, le maïs, les yuccas, les pommes de terre ou les arachides sont quelques-uns des composants qui rendent ce plat important. Les Péruviens et les étrangers devraient l'essayer fréquemment lors d'un voyage à la plage ou d'une exposition.

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