Comment faire du lait de tigre, des couennes de porc aux calmars et du suceur de poisson - recettes faciles

Que cuisiner à Pâques ? Cette période est considérée par les croyants fidèles comme des jours pour réfléchir et se souvenir de la vie, de la passion et de la mort de Jésus-Christ, le fils de Dieu. Le Pérou est l'un des pays qui maintiennent encore des coutumes au milieu des commémorations religieuses qui coïncident avec les longues vacances. Parmi ces expressions de foi, il y a le jour du jeûne et la non-consommation de viande rouge, de sorte que le poisson et ses dérivés sont choisis.

Le Pérou possède une grande variété d'espèces marines qui peuvent être consommées, en particulier dans ce type d'occasion. Voici les recettes rapides et faciles, avec des ingrédients et la préparation étape par étape, afin que vous puissiez cuisiner, en prenant du poisson comme base de ces cymbales.

5 RECOMMANDATIONS POUR ACHETER DU POISSON

Le gouvernement a présenté quelques conseils aux Péruviens pour apprendre à acheter ce produit frais.

- Vérifiez que les poissons frais ont des écailles étroitement attachées les unes aux autres et fortement attachées à la peau et qu'elles ont un éclat métallique.

- Les yeux doivent occuper toute la cavité orbitaire, être transparents, brillants et saillants. Les muscles doivent être étroitement attachés à la colonne vertébrale et ne doivent pas se séparer lors de l'application d'une pression.

- L'odeur doit toujours être douce et agréable. Tous les produits doivent être réfrigérés ou recouverts de glace.

- Si vous achetez du poisson congelé, il doit être complètement rigide, sans érosion ni déchirure de la peau.

- Si vous achetez du poisson en filets, veillez à ce qu'il n'y ait pas de différence de couleur sur toute la surface de la coupe.

RECETA LECHE DE TIGRE

INGRÉDIENTS : 100 grammes de poisson (à liquéfier), 1 cuillère à soupe de céleri, 1 cuillère à café de kion, 1 cuillère à café d'ail, poivre blanc et sel au goût, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (à mélanger), 3/4 tasse de bouillon de poisson, 3/4 tasse de jus de citron, 1/2 unité de limousine au chili, 100 grammes de poisson en dés, 4 glaçons, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, 1/2 unité de citron, 1 unité d'oignon et 1/2 tasse de maïs étuvé.

PRÉPARATION : Coupez le poisson. Placez-le dans le mixeur. Hachez finement le céleri et écrasez le kion en une pâte. Ajoutez-les au mélangeur avec l'ail, le sel et le poivre au goût, plus la coriandre finement et ajoutez-la. Ajouter le bouillon de poisson et le jus de citron. Mélangez avec le poivre de limousine. [Lisez la recette complète ici]

RECETA CHICHARRON DE POTA

INGRÉDIENTS : Pota, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de moutarde, poivre, cumin, origan, lait, thé, citron, sel au goût, 3 œufs, semoule de maïs et huile végétale.

PRÉPARATION : Dans une casserole, ajouter le pot avec deux tasses d'eau. Ajouter l'oignon coupé en deux et 1 gousse d'ail. (Conseil du chef : si vous ne voulez pas que l'odeur du pot soit trop intense, vous pouvez ajouter une enveloppe de thé.) Couvrir la casserole et laisser cuire 20 à 25 minutes. Dans un bol d'eau glacée, nous ajoutons le pot cuit. Nous retirons la membrane qu'elle porte et coupons la viande. [Lisez la recette complète ici]

RECETA CHUPE DE PESCADO

INGRÉDIENTS : 300 g de morceaux de poisson, 1/2 tasse d'huile, 1 tasse d'oignon haché, 4 gousses d'ail hachées, 2 tomates hachées sans peau ni graines, 3 litres de bouillon de poisson, 1/2 tasse de riz, 1/2 kilo de pomme de terre blanche pelée et coupée en deux ; 1 maïs tranché, 1 tasse de haricots verts, 1 tasse de chou en morceaux, 1 tasse de courge en dés, 1/2 tasse de huacatay haché, 2 œufs, 200 ml de lait évaporé, 250 gr de fromage frais émietté, poivre et sel au goût.

PRÉPARATION : Mettre dans une casserole 3 litres d'eau, la colonne vertébrale du poisson, ainsi que les os et la tête. Ajoutez un oignon, deux ail entier, des morceaux de kion et du sel. Laissez bouillir environ 15 minutes. Une fois ce temps écoulé, il sera temps de casser ou d'écraser les os dans le même pot, dans le but que la saveur s'intensifie et laisse bouillir encore 5 minutes. Prenez une passoire et un bol et égouttez tout le bouillon dans la passoire. Réserver le bouillon pur sans aucun résidu. [Lisez la recette complète ici]

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