Depuis l'année dernière, le blé a considérablement augmenté et est désormais davantage touché par la crise en Russie et en Ukraine. De plus, le pain est l'un des produits obligatoires sur la table de nombreuses familles.
Selon le Département administratif national des statistiques (DANE), l'augmentation du pain a été supérieure à 19% au cours de l'année écoulée.
Pour Henry Vanegas, directeur général de la Fédération nationale des producteurs de céréales, de légumineuses et de soja (Fenalce), il a déclaré que la situation est compliquée pour la Colombie, en raison des coûts élevés des matières premières importées d'autres nations.
Vanegas a ajouté que la principale raison de cette augmentation est que « nous importons 99,7 % du blé qui arrive au pays. Dès la vieillesse, les semis de blé ont commencé à s'affaiblir en Colombie, les recherches ont été arrêtées et la coutume du pain lourd a été modifiée, où la pâte a dû être séchée et le lendemain elle a été faite de manière traditionnelle... mais au fil du temps, il a été changé pour un autre type de pain plus léger, peut-être avec plus de levure, mais sans besoin de tradition en devenir », a-t-il expliqué.
Tous ces changements signifiaient que le blé national était destiné aux mélanges de biscuits et de cuchuco et non à la production de pain.
De son côté, Pilar Ortiz, directrice de la Chambre Fedemol d'Andi, en dialogue avec LA W, a assuré que les entreprises affiliées à la chambre Fedemol importent 99,7% du blé utilisé pour produire de la farine de blé.
Il est à noter que c'est le principal intrant pour des aliments tels que le pain, les biscuits, les pâtes et tous les produits de pâtisserie.
Cela a conduit au fait que, même s'il était habituel de trouver du pain à 500$ et 600$, ils pouvaient augmenter et dépasser 700$.
En ce qui concerne l'importation de farine de blé, il a déclaré que : « À notre avis, il n'est pas nécessaire d'importer de la farine de blé parce que nous sommes des pays importateurs nets de blé et c'est ce que nous passons par la mouture, c'est-à-dire à travers nos usines et c'est de là que provient la farine de blé, qui est en outre du blé enrichi farine (...) est une production nationale suffisante ».
Enfin, il a ajouté que si la farine était importée, les 120 000 emplois actuellement générés par l'industrie prendraient fin.
À l'heure actuelle, le blé est importé avec le tarif 0 et le gouvernement envisage de prolonger ce droit pour deux années supplémentaires.
Pour sa part, Henry Vanegas a indiqué que l'une des demandes adressées au gouvernement est d'encourager la production d'aliments agroalimentaires dans le pays.
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