C'est l'université colombienne qui produit ses propres bières artisanales

La pandémie et les problèmes économiques que le pays a dû affecter ont poussé différents secteurs du pays à chercher à réinventer leur marque ou à rechercher d'autres entrées tandis que la Colombie est revenue à la normale. L'université Santiago de Cali en est un exemple, où, dans le cadre de son processus de réinvention, elle a créé la « brasserie Usaca », qui permet aux enseignants, aux administrateurs et aux étudiants de se réunir pour travailler sur ce projet.

« Nous partons de la base de la recherche, de l'utilisation de technologies de pointe et de l'innovation, transformant toutes ces connaissances, toute cette théorie académique en quelque chose de réel et de tangible, qui génère l'une des attentes les plus élevées, pour voir comment le monde universitaire parvient à transcender les salles de classe et les laboratoires et à se lancer sur le marché », Carlos Andrés Pérez, recteur de l'Université Santiago de Cali de Semana Magazine, a souligné que le projet propose déjà sept types de cette boisson : « Chaque bière bénéficie d'un traitement très spécial et d'un processus de recherche qui soutient sa saveur. Les pratiques de brassage sont d'une telle excellence qu'elles garantissent que chaque production conserve les caractéristiques de saveur, de texture et de carbonatation de chaque style de bière. »

Et d'ajouter : « Notre brasserie est lancée, non seulement en tant que projet institutionnel, mais en tant que projet d'entreprise, qui imprègne l'industrie et contribue à la réactivation économique et commerciale du pays, générant une nouvelle ligne de marché qui comprend tous les processus de la chaîne de production et commerciale, avec de nouvelles places d'employabilité dans la production, l'emballage, la logistique, la distribution et la commercialisation de nos bières artisanales ».

Maintenant, après un certain temps d'inauguration, l'université a décidé d'ouvrir un lieu de consommation, qui sera inauguré le 18 mars lors de la course 34 # 3-59 et pariera sur le fait d'être l'un des lieux les plus emblématiques de la capitale de Vallecaucana.

Ce n'est pas le seul secteur à avoir parié sur ce type d'entrepreneuriat, car dans le cas des personnes désarmées des FARC éteintes, les entreprises de bière artisanale ont parié dessus pour recueillir le meilleur de la campagne colombienne. Un exemple est une entreprise basée le 7 août dans la ville de Bogotá ; et elle est dirigée par Rubén Darío Jaramillo, l'un des plus de 13 000 anciens guérilleros qui ont rejoint l'accord de paix en novembre 2016 pour déposer les armes et retourner dans la société.

« Cela n'a pas été facile, mais nous respectons l'accord que nous avons signé en 2016. Le gouvernement a échoué dans plusieurs domaines, tels que l'octroi de terres pour développer d'autres projets, mais nous espérons qu'ils se conformeront, qu'ils le feront », déclare Jaramillo, qui a passé 32 ans dans les Forces armées révolutionnaires de Colombie (FARC), désormais un parti politique commun à Newsroom Infobae, avec des mots courus .

N'oublions pas que cela fait partie des projets gouvernementaux promus pour la réinsertion sociale. Selon les Commons, ces projets productifs couvrent des domaines tels que l'élevage, la pisciculture, l'apiculture, le tourisme, l'habillement, les supermarchés et d'autres projets de transformation tels que la bière (La Roja et La Trocha), le miel, le café et la panela, entre autres. À cet égard, le Conseil national de réincorporation (CNR) explique qu'en 2020, 39 projets collectifs et 1 326 projets individuels ont été approuvés, auxquels 2 599 personnes en cours de réintégration sont liées. Pour soutenir ces entreprises, 25 266 millions de pesos ont été décaissés.

Mais ce ne sont pas les seuls, car des personnes comme Alejandro Riaño ont également parié sur la production de bière en tant que projet important pour démarrer quelque chose de nouveau.

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