Alerta máxima de la FDA: retiran tofu por riesgo de alérgeno oculto en supermercados de Los Ángeles

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) emitió una alerta de mayor riesgo tras el retiro voluntario de un lote de tofu de la marca Danshi debido a la posible presencia de sésamo no declarado en el etiquetado.

La compañía californiana Shang Hao Jia, Inc. fue la responsable de iniciar la retirada el pasado 26 de junio, después de que una inspección detectó la existencia del alérgeno en el producto, fabricado por Sichuan Shifang Danshi Food Co., Ltd. en China. La medida afecta a un total de 50 cajas, cada una con 30 bolsas, que se distribuyeron en tres supermercados del área de Los Ángeles.

La FDA asignó a esta retirada la clasificación de riesgo Clase I el 17 de julio, la categoría más severa que contempla el organismo regulador. Según la FDA, este nivel corresponde a “una situación en la que existe una probabilidad razonable de que el uso o exposición a un producto violatorio cause consecuencias graves para la salud o la muerte”.

Las personas alérgicas o sensibles al sésamo corren el riesgo de sufrir reacciones “graves o potencialmente mortales” si consumen el alimento afectado, advirtió la agencia.

La alerta se relaciona con el producto Danshi Spicy Shredded Tofu (UPC: 6 942849 709499, lote: 20240825, fecha de consumo preferente: 24 de mayo de 2025). Hasta el 27 de junio, no se habían reportado casos de enfermedad asociados a su consumo.

Sin embargo, el retiro se determinó después de que se comprobó que el ingrediente estaba presente y no figuraba en el etiquetado, lo que viola las obligaciones de información al consumidor establecidas por las normativas estadounidenses.

El sésamo se encuentra entre los nueve principales alérgenos alimentarios establecidos por ley en Estados Unidos, junto con la leche, huevos, pescado, mariscos crustáceos, frutos secos, cacahuates, trigo y soya.

Las reacciones pueden ir desde síntomas leves, como urticaria o hinchazón de labios, hasta complicaciones severas como la anafilaxia, que puede provocar dificultad respiratoria y poner en peligro la vida de la persona.

El aviso de la FDA subraya la relevancia del cumplimiento de las normas de rotulado para proteger a quienes padecen alergias alimentarias. “Las personas con alergias deben leer las etiquetas y evitar los alimentos a los que son alérgicos. La ley exige que se identifique la fuente de todos los principales alérgenos alimentarios utilizados en la fabricación”, informa la agencia en su página oficial.

En una entrevista previa para Newsweek, el doctor Sebastian Lighvani, director de New York Allergy & Asthma PLLC, enfatizó la gravedad del problema: “cada tres minutos en Estados Unidos, alguien termina en la sala de emergencias por una reacción alérgica tras la ingesta accidental de un alimento. Incluso cuando hacemos esfuerzos para prevenirlo, estas reacciones ocurren. Y si analizamos la incidencia de anafilaxia, ha aumentado drásticamente en los últimos cinco, diez o veinte años. En Estados Unidos, hay un aumento de entre 300 y 400 por ciento en los índices de anafilaxia por alimentos”.

La FDA recomienda a los consumidores que hayan adquirido el producto retirado que lo devuelvan al comercio donde se realizó la compra para solicitar el reembolso completo. El retiro sigue vigente y las autoridades mantienen el monitoreo para evitar riesgos a la población alérgica.

Para información adicional y actualizaciones sobre retiros de productos, la FDA aconseja revisar regularmente su sitio web, donde se encontrará el aviso oficial sobre este caso y otras alertas recientes de seguridad alimentaria.