La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha emitido la clasificación de riesgo más alta, Clase I, para el retiro de productos de sushi.
Estos productos, distribuidos por la cadena de supermercados Hy-Vee en el Medio Oeste, se declararon así por una posible contaminación por listeria.
El retiro voluntario de estos productos comenzó el 5 de junio, mientras que la clasificación oficial de la FDA se publicó el 25 de junio, marcando un punto de alerta máxima para consumidores y autoridades sanitarias.
La cadena Hy-Vee, con sede en Iowa, se encuentra en el centro de esta alerta sanitaria
El 5 de junio, la empresa decidió retirar voluntariamente una gama de productos de sushi de sus estanterías, después de que surgieran indicios de una posible contaminación por listeria.
Posteriormente, la FDA intervino y, tras analizar la situación, determinó que el riesgo asociado a estos productos era lo suficientemente elevado como para emitir una clasificación de Clase I, la más severa dentro de su sistema de alertas. Según la propia agencia, una clasificación de riesgo de Clase I implica “una situación en la que existe una probabilidad razonable de que el uso o la exposición a un producto infractor cause graves consecuencias para la salud o la muerte”.
Una amenaza significativa para la salud pública
La listeria monocytogenes, la bacteria responsable de la listeriosis, representa una amenaza significativa para la salud pública.
La FDA ha advertido que los productos afectados se enviaron a tiendas Hy-Vee en todo el Medio Oeste de Estados Unidos, lo que amplía el alcance potencial del problema. La agencia mantiene el retiro del producto como “en curso”, lo que significa que la investigación y las acciones correctivas continúan activas.
La listeriosis puede manifestarse de formas muy diversas, dependiendo del estado de salud de la persona afectada.
En infecciones menos graves, los síntomas suelen incluir fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos y diarrea, con una duración habitual de uno a tres días. Sin embargo, en casos más severos, la infección puede derivar en complicaciones neurológicas como dolor de cabeza, rigidez de nuca, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones. Las infecciones graves resultan especialmente peligrosas para recién nacidos, adultos mayores de 65 años y personas con sistemas inmunitarios debilitados.
Profesoras y expertas en ciencias de la alimentación explican el entorno, desarrollo y síntomas
La profesora Haley F. Oliver, experta en ciencias de la alimentación de la Universidad de Purdue, explicó a Newsweek que “Listeria monocytogenes es un microorganismo común que se encuentra en el entorno natural, por ejemplo, en el suelo. Hay muchos factores que determinan si alguien contrae listeriosis (una infección por listeria)” señaló la profesora.
“En la mayoría de los casos, una persona inmunodeprimida, ya sea joven, anciana, embarazada o con cualquier otro tipo de inmunodepresión, debe consumir alimentos contaminados. La cantidad de bacterias que provocan la infección y el tiempo que transcurre hasta que se desarrolla la enfermedad varía considerablemente. Los síntomas varían de una persona a otra, pero pueden incluir fiebre, síntomas gripales, dolor de cabeza, rigidez de nuca, confusión y pérdida del equilibrio”, concluyó la experta.
La profesora Mary O’Riordan, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Michigan, también aportó su perspectiva a Newsweek, señalando que “la Listeria tiene una capacidad inusual para crecer a temperaturas refrigeradas. Si bien la bacteria puede contaminar muchos tipos de alimentos, los quesos o los embutidos que se conservan en cámaras frigoríficas durante largos períodos en tiendas o en el hogar son un lugar donde la Listeria puede seguir creciendo”.
Esta característica convierte a la listeria en un patógeno especialmente difícil de erradicar en la cadena alimentaria, ya que puede sobrevivir y multiplicarse incluso en condiciones de refrigeración, donde la mayoría de las bacterias no prosperan, según informó Newsweek.
Los síntomas de una infección por listeria suelen confundirse con los de otras enfermedades
Los síntomas iniciales de la infección por listeria suelen confundirse con los de otras enfermedades transmitidas por alimentos, como fiebre, diarrea y vómitos. Esta similitud puede retrasar el diagnóstico y el tratamiento adecuado.
En algunos casos, la listeria puede propagarse al cerebro y causar enfermedades más graves, como meningitis. Ante la aparición de síntomas como dolor de cabeza, rigidez del cuello o confusión, los expertos recomiendan buscar atención médica urgente.
La Clínica Cleveland, a través de su sitio web, advierte que “la listeria es una infección bacteriana más peligrosa durante el embarazo. Puede causar la pérdida del embarazo, enfermedades de por vida en el bebé y la muerte del recién nacido. Provoca síntomas similares a los de la gripe y digestivos. Evitar alimentos como fiambres, quesos blandos y leche no pasteurizada puede reducir el riesgo”.
Esta recomendación cobra especial relevancia para mujeres embarazadas, uno de los grupos más vulnerables ante la listeriosis.
Según la FDA, entre los productos afectados se encuentran:
- Rollo de camarones crujientes - 10 piezas - 122.5 cajas - código: 02-86792-00000
- Rollo de Camarones Crujientes - 122.5 cajas - código: 02-86793-00000
- Rollo Dragón Rojo - 122.5 cajas - código: 02-86811-00000
- Camarones Rock N Roll 10 unidades - 122.5 cajas - código: 02-86813-00000
- Camarones picantes Duo California 10 piezas - 122.5 cajas - código: 02-86832-00000
- Camarones picantes Duo Veg 10 piezas - 122.5 cajas - código: 02-86835-00000
- Camarones californianos Duo Crunchy - 10 piezas - 122.5 cajas - código: 02-86840-00000
- Camarones crujientes Duo California 10 piezas - 122.5 cajas - código: 02-86841-00000
- Camarones Crujientes Duo Vegetales - 10 Piezas - 122.5 cajas - código: 02-86846-00000
- Camarones crujientes Duo Veg - 10 piezas - 122.5 cajas - código: 02-86847-00000
- Poke Bowl de Camarones Picantes - 122.5 cajas - código: 02-86882-00000
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