Cenan por 400 euros en un restaurante de lujo y hacen un ‘simpa’: usaron la técnica del bolso

Una cena elegante, en uno de los restaurantes más conocidos de Bari, transcurría con total normalidad. Tres comensales —dos hombres y una mujer— ocupaban su mesa en el Ristorante Cortigiano, en Via Turati. El ambiente era relajado, la atención sin prisas, y la elección del menú, sin restricciones. Platos de pescado, ostras, gambas y otros manjares de la carta fueron desfilando por la mesa, sin que el precio pareciera ser un factor de preocupación. En total, la cena alcanzó un coste aproximado de 400 euros.

Hasta ahí, todo dentro de lo esperado para un establecimiento de esta categoría. Sin embargo, lo que parecía una velada común terminó convirtiéndose en un elaborado engaño. Los tres protagonistas, después de disfrutar del banquete, se levantaron con total naturalidad, uno tras otro. Su excusa: salir a fumar un cigarrillo. La mujer dejó su bolso sobre la mesa, un gesto aparentemente inocente pero que resultó clave en la maniobra.

Los camareros, al ver el bolso en su sitio, no sospecharon nada en los primeros minutos. Pensaron que los clientes volverían pronto. Pero pasaba el tiempo y los tres no regresaban. Finalmente, uno de los empleados del restaurante se acercó a la mesa. Allí seguía el bolso, pero ningún rastro de los comensales. Y por supuesto, la cuenta sin abonar.

El caso ha sido clasificado como una aplicación clara de la llamada “técnica del bolso”, una estrategia cada vez más utilizada por quienes buscan disfrutar de una experiencia gastronómica sin pagarla. La táctica consiste en dejar a la vista un objeto personal —como un bolso, una chaqueta o incluso un teléfono móvil viejo— para crear una falsa sensación de confianza en el personal del establecimiento. De esta forma, se gana tiempo para huir sin levantar sospechas.

Las cámaras de seguridad del Cortigiano registraron cada instante: desde la llegada de los tres clientes, su actitud relajada durante la cena, hasta la salida cuidadosamente escalonada hacia la calle. Las imágenes muestran cómo se levantan con calma, uno tras otro, y desaparecen sin mirar atrás.

La denuncia del suceso no se ha hecho esperar. El propio propietario del restaurante, visiblemente molesto, ha compartido lo ocurrido en los medios locales, e incluso ha hablado con la plataforma Bari Quinto Potere, donde ha lanzado un mensaje directo a los responsables: “Volved y pagad lo que debéis. De lo contrario, todo esto acabará en manos de la policía”.

La situación ha generado preocupación entre los profesionales del sector. En los chats internos que comparten varios restauradores de Bari, el tema ha encendido las alarmas. No es la primera vez que se registran incidentes similares en la zona. Algunos recuerdan casos recientes en los que clientes se marcharon sin pagar, dejando tras de sí pequeños objetos para despistar.

En un contexto en el que los márgenes del sector hostelero son cada vez más ajustados, estas prácticas representan un serio perjuicio económico para los locales, además del daño a la reputación y la carga emocional para los empleados. La comunidad de restauradores empieza a considerar medidas adicionales de seguridad para prevenir situaciones similares. Entre ellas, mayor control visual sobre los clientes que se ausentan de su mesa o incluso la posibilidad de exigir pagos anticipados en determinados contextos.