La crisis por el coronavirus se llevó un clásico: cerró el Bar Notable La Flor de Barracas

La alta inflación de los últimos años y la presión impositiva venían acorralando las finanzas del histórico bodegón de Carlos Cantini y su familia. Sin embargo, la crisis que desató la pandemia de COVID-19 hizo que su dueño no tuviera más opción que cerrarlo

Guardar
Durante su administración, La Flor
Durante su administración, La Flor de Barracas ganó premios de prestigiosas aplicaciones gastronómicas internacionales y fue visitado por turistas de todo el mundo.

“Queremos comunicarles que lamentablemente por las razones públicas y conocidas nos vemos obligados a no continuar al frente de La Flor de Barracas”. Así comienza el mensaje que publicó en la red social Facebook Carlos Cantini, dueño del Bar Notable e histórico bodegón ubicado en Avenida Suárez, esquina Arcamendia, en la Ciudad de Buenos Aires, en el que detalla los motivos del cierre de un espacio tradicional para los porteños.

En el texto Cantini remarcó que “el coronavirus, con la extensa cuarentena que trae como consecuencia, termina de asfixiar nuestra actividad que ya venía herida y era sostenida a costa de un gran esfuerzo familiar”.

Sucede que el aislamiento social, preventivo y obligatorio que decretó el Gobierno desde el 20 de marzo terminó de darle un golpe de gracias a este emprendimiento familiar. Sin facturación desde entonces, con dificultades para pagar el alquiler, los servicios y los salarios de sus empleados, Cantini aseguró a Infobae que tuvo que decidir cerrar el negocio que había iniciado en 2015.

“Hace cinco años nos hicimos cargo de la Flor con muchísimo entusiasmo no exento de coraje. Fueron todos años muy difíciles que fuimos sorteando dejando jirones en el camino. Índices de inflación descontrolados. Servicios que se multiplicaron al infinito. Que la Avenida Suárez se convierta en una vía para camiones prohibiéndose el estacionamiento vehicular. Una AFIP que sostuvo un rigor nórdico para contribuyentes de un país descarrilado en su desarrollo y que nos generó multas sin que jamás aceptaran explicaciones, justificaciones ni argumentos sólidos y veraces de defensa. Fue roja directa. Así funcionó. Nunca hubo advertencia, tolerancia, empatía, comprensión ni tarjeta amarilla”, detalló Cantini.

Y agregó: “Jamás nos preguntó nadie cómo estábamos, qué necesitábamos o de qué manera podían ayudarnos. Fueron todos rectos y duros funcionarios de un país próspero que exige por lo que no brinda”.

Cantini afirmó que no hay modo de resistir tres meses sin facturar. Aseguró que la ayuda del Gobierno para pagar salarios llegó pero que “una infinidad de gastos que siguen existiendo como el pago la ART, el alquiler y los servicios” hacen que la situación sea insostenible.

“La deuda viene arrastrada de cuatro años fatales. Empezamos en 2015 con las mejores intenciones, poniendo en blanco a todo el mundo pero después te das cuenta que el sistema es perverso. No hay forma de superar todos los impuestos que hay en esta actividad. Empezamos a tener cada vez más deuda”, describió.

“Hice muchísimo esfuerzo para poner en valor un lugar como este. Pero se terminó. En el negocio trabajaba toda la familia. Primos, hermanos, amigos y tres empleados. También teníamos personal eventual. Pero no hay apoyo, sostén ni comprensión ni nada para alguien que se propone abrir fuentes de trabajo y llevar adelante un lugar histórico”, cuestionó.

La alta inflación de los
La alta inflación de los últimos años y la presión impositiva venían acorralando las finanzas del histórico bodegón de Carlos Cantini y su familia.

Durante su administración, La Flor de Barracas ganó premios de prestigiosas aplicaciones gastronómicas internacionales y fue visitado por turistas de todo el mundo.

Cantini destacó que crearon platos que se convirtieron en los más pedidos con denominaciones que activaron repertorios locales como La Puñalada, o también Los Sueglios recordando al pueblo italiano de sus antepasados justamente en un sitio que nació bajo el nombre de Fonda Génova.

La Flor también funcionó como un espacio de cultura en el que se puso a disposición de la clientela la Biblioteca Impopular Roberto Fontanarrosa con todos sus cuentos más bibliografía sobre Barracas, Buenos Aires y la Argentina.

Y en el que también tuvo un rol social e inclusivo cuando se trabajó con el taller de carpintería del Hospital Borda para restaurar mesas y sillas y se vendieron artesanías de sus talleres de internos.

Además le dio lugar al cine a través de un ciclo Independiente y prestando sus instalaciones para el Ciclo de Cine Etnográfico a docentes e investigadores de la UBA y CONICET.

“Nos propusimos desde un principio que cada uno que ingresara al bar vivenciara momentos relajados, sin posturas, donde se sintieran contenidos, a gusto y partícipes. Pero, por todo lo expresado que no nos permitió formar un colchón de reserva (ni una mantita en el piso) es que todas estas extensas semanas sin ingresos, y la dura proyección, son el soplido final que echa por tierra a cualquier cuerpo, por robusto que sea, que ha sufrido una paliza en una contienda desigual”, remarcó Cantini en la carta a sus clientes publicada en Facebook.

Y concluyó: “El bar en sus 115 años ha tenido varios propietarios y por supuesto que hoy también lo tiene. Por lo que deseamos, y sería un consuelo al alma, que quizás pueda seguir funcionando con otra administración”.

Seguí leyendo:

Últimas Noticias

Riesgo argentino

La desaceleración de la inflación pone de manifiesto la necesidad de reformas que impulsen la productividad y disminuyan la informalidad, dos factores clave para lograr un crecimiento económico sostenido y menor presión tributaria

Riesgo argentino

La selectividad de los inversores redefine el acceso al financiamiento para empresas

El endurecimiento de los criterios de análisis y la preferencia por emisores con historial sólido limitan las opciones para tomar deuda. A quiénes afecta

La selectividad de los inversores

Aldo Abram: “El poder adquisitivo local del dólar va a seguir bajando”

El economista y director de Fundación Libertad y Progreso analiza en entrevista con Infobae la profundidad de la situación económica actual, la expectativa de llegada de inversiones externas y los desafíos pendientes del Gobierno

Aldo Abram: “El poder adquisitivo

En lo que va 2025 ningún argentino llegó aún a su “Día de la Independencia Tributaria”

Se trata de la jornada a partir de la cual ya no trabajan para el fisco. Un informe revela que, en promedio, quienes tienen ingresos formales deberían destinar cerca del 50% de su ingreso anual a pagar impuestos. Según nivel salarial, deben trabajar entre 173 y 182 días al año solo para cumplir obligaciones fiscales

En lo que va 2025

El gobierno desreguló la importación de autopartes y cambió el método de control de calidad para los elementos de seguridad

Ya no habrá “Mal del CHAS”; repuestos como neumáticos, suspensiones, dirección y sistemas de protección deberán presentar certificados internacionales para ingresar al país

El gobierno desreguló la importación