Estos son los mejores puntos para consumir hamburguesas en Colombia, según los ganadores del Burger Master

Concluyó la décima edición del Burger Master, el evento gastronómico que llama a los amantes de una de las comidas rápidas más populares de la cocina colombiana e internacional. Bajo el título ‘Los Invencibles’, el evento reunió tanto a ciudades como municipios en una celebración directa con el sabor.

Más de tres millones de hamburguesas fueron vendidas durante los siete días en los que se celebró el evento. El festival gastronómico tuvo presencia en ciudades como Bogotá, Medellín, Armenia, Manizales, Popayán, Barranquilla, Barrancabermeja, Neiva, Santa Marta, Cartagena, Tunja, Pasto, Ibagué, Villavicencio, Cali, Pereira, entre otras.

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Esta disposición de ciudades participantes permitió que más personas y amantes de las hamburguesas se acercaran y permitieran la selección de las mejores a nivel nacional. De acuerdo con datos de Tulio Recomienda, en total, se despacharon cerca de 3′349.210 hamburguesas, generando ingresos superiores a los 80.000 millones de pesos en una sola semana.

Desde sus redes sociales, Tulio destacó que el evento llevado a cabo en 2025 fue una de las votaciones más reñidas en la historia del concurso. Por otra, parte agradeció a todos aquellos negocios y personas dedicadas a la fabricación de ese alimento generacional por su participación.

Cabe resaltar que, la idea nació en 2016, como parte de un concurso que tenía como fin exaltar y reconocer las más finas y creativas hamburguesas artesanales creadas en el territorio nacional. Asimismo, para exponerlas al público y que estos mismos comensales decidieran a través de su papel como jueces las mejores del evento.

A partir de eso, y como eje clave del evento, estos fueron los restaurantes ganadores del Burger Master 2025:

• Medellín:
  • Bramante
  • Chum Burgers
  • LF Burger
  • Pan y Pedazo
  • Pigasus
  • Mención especial: Barbacoa
• Envigado:
  • Rib Eye Parrilla & Bar
• Sabaneta:
  • Malamente
• Bello:
  • Bizarro
• Bucaramanga:
  • La Gloriosa Hamburguesería
  • 48 Street Burger
  • Restor
  • Burger San Miguel
  • Camacho’s
  • Mención especial: Delvalle Pasión BBQ
• Armenia:
  • Angus Burger
  • Custom Burgers
  • Niko Burger
  • The Burgery
  • Grill&Burger
• Quimbaya:
  • La Fábrica
• Manizales:
  • La Milagrosa Burger House
  • Juicio
  • Güeritos
  • The Boss Burger
  • Qrico
  • Mención especial: Porkos
• Barranquilla:
  • Legendario Burger
  • Camacho’s
  • Barbecue Garage
• • Topping Burgers
  • La Duquesa Burger Grill
  • Mención especial: Coliseo Burger Stadium
• Bogotá:
  • Bícono
  • Camacho’s
  • Rústica DC
  • Godo Facts Food
  • El Chori Charrúa
  • Mención especial: Los Valientes a Fuego
• Cali:
  • Qrico
  • Gaón Artesanal Burger
  • Brazz
  • Urban Food Company
  • Pancho y Josefina
  • Mención especial: Pampa Malbec
• El listado completo de ganadores podrá ser detallado ingresando al siguiente enlace: Burger Master 2025

El arte de disfrutar una hamburguesa perfecta no es tan simple como parece. Según Tulio Recomienda, existen reglas específicas que garantizan una experiencia culinaria óptima al consumir este icónico platillo. Desde la elección de los ingredientes hasta la forma de comerla, cada detalle cuenta para lograr el equilibrio ideal de sabores, texturas y presentación.

La clave para evaluar la calidad de una hamburguesa radica en optar por la versión clásica. Ese tipo de hamburguesa permite apreciar el sabor auténtico de la carne, la frescura de los vegetales y la calidad del pan sin que los ingredientes adicionales opaquen los elementos principales. Asimismo, destaca que la proporción entre los componentes debe ser exacta: ni la carne ni el pan deben sobresalir del perímetro de la hamburguesa, y ningún ingrediente debe dominar visual o gustativamente.

El pan juega un papel fundamental en la construcción de una hamburguesa perfecta. Según el manual presentado por Tulio, debe estar sellado por dentro, preferiblemente con un ligero tostado que aporte crocancia y un toque ahumado. Los tipos de pan más recomendados incluyen el soft potato bun, el brioche y el kaiser roll, todos ellos caracterizados por su suavidad, elasticidad y un leve dulzor que complementa los demás sabores. Asimismo, el pan debe ser lo suficientemente resistente para mantener su integridad hasta el último bocado.

En cuanto al tamaño, Tulio sugiere que la hamburguesa no supere los 150 gramos de carne, lo que permite abarcar todos los ingredientes en un solo mordisco. Dicho equilibrio asegura que los sabores del pan, la carne, los vegetales y las salsas se mezclen de manera uniforme, evitando que la estructura se desmorone o que los ingredientes se separen.

La carne, por su parte, debe cumplir con estándares específicos para garantizar su sabor y textura. Se recomendó utilizar una mezcla de cortes de un mismo tipo de carne, como res o cerdo, con una proporción ideal de 70% proteína y 30% grasa.

La carne debe ser molida una sola vez, amasada a mano y formada sin ejercer demasiada presión, lo que permite conservar su jugosidad y evitar una textura compacta. Además, es preferible que no haya sido congelada, ya que el proceso de congelación puede afectar negativamente su calidad.

El proceso de cocción también es crucial. La carne debe ser asada durante un máximo de tres minutos por cada lado, logrando una costra crujiente por fuera y un interior jugoso. El único condimento necesario es la sal, aunque algunos optan por añadir pimienta. El término ideal es “a punto”, ligeramente jugoso, lo que permite apreciar el sabor natural de la carne. Asimismo, se recomienda cocinarla a la plancha en lugar de una parrilla, ya que eso conserva los jugos y los compuestos caramelizados que potencian el sabor.